Пищевая промышленность в РК

Реферат

Промы́шленность (от рус. промышлять, промысел) — совокупность предприятий (заводов, фабрик, рудников, шахт,электростанций), занятых производством орудий труда (как для других отраслей народного хозяйства, так и для самой промышленности), добычей сырья, материалов, топлива, производством энергии и дальнейшей обработкой продуктов, полученных в промышленности или произведённых в сельском хозяйстве — производством потребительских товаров.

Промышленность — важнейшая отрасль народного хозяйства, оказывающая решающее воздействие на уровень развития производительных сил общества. Отраслевая структура промышленности — состав и долевое соотношение различных отраслей и видов производства, входящих в неё, а также динамика изменения этих долей.

Промышленность состоит из двух больших групп отраслей:

Отрасль промышленности — объективно обособившаяся часть промышленности, объединяющая предприятия, производящие однородную, специфическую продукцию, имеющую однотипные технологии и ограниченный круг потребителей.

1. Пищева́я промы́шленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств. В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления.

На сегодняшний день в пищевой промышленности насчитывается 3814 промышленных предприятий и производств, среди которых большая часть приходится на малые и средние предприятия (2040 предприятий, что составляет 54%).

Численность работающих составляет около 68,8 тыс. человек, или 10,3 % от всех занятых в промышленности. Рост работников пищевой промышленности составил в 2011г. — 102,7% по отношению к предыдущему году, хотя и численность предприятий сократилась на 7 % в 2011г. по отношению к 2010г. (таблица 2).

Таблица 2 — Основные показатели работы предприятий промышленности

за 2009-2011гг.

В 2011г. доля пищевой промышленности составляла 8% в обрабатывающей промышленности Казахстана. Следует отметить, что мука, крупы, рыба и рыбные продукты являются товарами занимающие весомые позиции в структуре экспорта пищевых товаров, следом идут: масла растительные, шоколад и кондитерские изделия, мясо птицы, овощи, молочные продукты.

В настоящее время емкость казахстанского рынка продуктов питания оценивается в 2,5 млрд. долларов США. Учитывая рост реальных доходов населения в республике, есть основания предполагать, что внутренний рынок будет увеличиваться и далее. Тем не менее, выход на зарубежные рынки рассматривается как основная стратегическая цель.

5 стр., 2194 слов

Технолог пищевого производства

... языком, наличие водительских прав и личного автотранспорта; 7. Дополнительные особенности: Будущему технологу пищевого производства необходимо наличие высшего образования по определенной специальности - ее выбор зависит ... %: 76 78 79 753,6 876,7 931,5 12. ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО Молочной промышленностью выпускаются следующие виды питьевого молока: молоко цельное, нормализованное, содержащее 3,2% жира; ...

Таблица 4 — Комплексная оценка производственного потенциала пищевой промышленности Карагандинской области

Как показывают расчеты, формирование производственного потенциала пищевой промышленности Карагандинской области находится на среднем уровне. Главной причиной этого является плохое финансовое состояние отрасли: низкий уровень собственного капитала и, как следствие, недостаточные объемы собственных оборотных средств, небольшие и уже исчерпанные возможности привлечения заемных средств. Недостаток финансовых средств приводит к высокой текучести кадров (ежегодно увольняется более половины сотрудников), снижению фондоотдачи оборудования в силу физического и морального износа.

2. Среднемесячная заработная плата по регионам РК

Физический и моральный износ основных производственных фондов предприятий пищевой промышленности находится «на грани» критических значений. Это обуславливает снижение фондоотдачи оборудования в силу высоких затрат на обслуживание и снижения конкурентоспособности производимой продукции. На предприятиях пищевой промышленности происходит обновление основных фондов, но в основном оно направлено на замену выбывшего оборудования, и лишь в редких случаях происходит реальное увеличение основных производственных фондов. В целом темпы обновления являются недостаточными по сравнению с темпами увеличения степени износа основных средств.

Положительной тенденцией можно считать высокие значения коэффициента замещения кадров. Руководству предприятий удается принимать на работу практически то же самое количество новых работников, что и уволенных, что означает высокий уровень предложения труда. С другой стороны, высокие значения этого коэффициента говорят о том, что большая текучесть кадров обусловлена неудовлетворенностью работников условиями работы на большинстве предприятий пищевой промышленности, а не прогрессом в области технологии и организации бизнеса.

Высокий уровень конкуренции на рынке труда позволяет руководству предприятий пищевой промышленности не предпринимать серьезных мер по улучшению условий труда, отодвигая решение этой проблемы на второй план. В краткосрочном периоде такое положение дел может приносить положительные результаты, но в среднесрочной и долгосрочной перспективе оно чревато снижением производственного потенциала предприятий

Среднемесячная заработная плата по регионам РК

3. Карагандинская область по пищевой отрасли дает 6.7%

Валовой выпуск продукции увеличился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 3% и составил 24,4 млрд. тенге. Мяса всех видов скота и птицы в области произведено 49,2 тыс. тонн (101,1%), валовый надой молока составил 173,5 тыс. тонн (105,2%), производство яиц – 134,4 млн. штук (112,2%).

Промышленность Карагандинской области по объему занимает четвертое место в республике. За январь 2011 года местными предприятиями произведено продукции на 103 млрд. тенге, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года это больше на 9,8%, сообщает агентство Казинформ со ссылкой на областной департамент статистики. В горнодобывающем секторе за январь 2011 года в регионе произведено продукции на 9,4 млрд. тенге. По сведениям департамента статистики, добыча медных руд увеличилась на 1,4%, марганцевых — в 1,1 раза. «В обрабатывающей промышленности за первый месяц года произведено продукции на 80,9 млрд. тенге. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года это больше на 15,6%. В регионе выросло производство плоского проката — в 1,3 раза, медной проволоки — в 1,1 раза, меди рафинированной — на 5,2%», — сообщает агентство. Между тем в регионе отмечено снижение выработки электроэнергии — на 8%. Объем по электроснабжению, подаче газа, пара и воздушному кондиционированию составил около 12 млрд. тенге, с индексом физического объема к уровню января 2010 года 98%.

Отрасли

Производственная составляющая

Кадровая составляющая

Финансовая составляющая

Комплексная оценка ППО

2007

2008

2007

2008

2007

2008

2007

2008

Пищевая промышленность, всего

7(ААВ)

7(ААВ)

7(ВАА)

7(ВАА)

4(БВВ)

3(ВВВ)

18 (Б)

17 (Б)

В том числе

Сахарная

9(ААА)

9(ААА)

4(ВБВ)

7(ВАА)

8(АБА)

8(АБА)

21 (Б)

24 (А)

Хлебопекарная

6(АБВ)

6(БАА)

5(ВАВ)

5(ВАВ)

5(ВВА)

6(БВА)

16 (Б)

17 (Б)

Кондитерская

7 (ААВ)

9(ААА)

7(ВАА)

6(ВБА)

8(БАА)

8(АБА)

22 (А)

23 (А)

Спиртовая

9(ААА)

7(ААВ)

5(ВАВ)

7(ВАА)

5(ВВА)

3(ВВВ)

19 (Б)

17 (Б)

Плодоовощная

9(ААА)

9(ААА)

5(ВВА)

6(ВБА)

3(ВВВ)

3(ВВВ)

17 (Б)

18 (Б)

Табачно- махорочная

7(ААВ)

7(ААВ)

7(ВАА)

4(ВБВ)

3(ВВВ)

3(ВВВ)

17 (Б)

14 (Б)

Мясная

9(ААА)

6(БАВ)

7(ВАА)

7(ВАА)

3(ВВВ)

3(ВВВ)

19 (Б)

16 (Б)

Маслосыродельная и молочная

4(БВВ)

4(БВВ))

4(ВБВ)

6(ВБА)

3(ВВВ)

3(ВВВ)

11 (В)

13 (В)

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

Республика Казахстан

66 674

66 315

72 251

75 203

74 791

81 266

82 282

80 789

78 805

77 785

77 374

Акмолинская

47 171

46 589

49 387

50 695

54 651

58 246

58 567

57 367

57 997

55 338

54 930

Актюбинская

57 245

57 553

64 939

66 102

67 202

72 141

74 099

73 320

71 647

68 242

70 180

Алматинская

50 277

51 774

52 022

55 790

58 581

62 489

63 866

61 064

59 182

58 789

59 342

Атырауская

134 194

131 731

141 197

144 031

138 056

145 351

154 006

152 237

149 378

145 816

145 531

Западно-Казахстанская

68 125

67 843

74 969

78 135

79 530

80 431

83 406

88 888

83 185

79 957

80 661

Жамбылская

43 677

43 385

45 228

48 927

50 409

55 605

55 523

53 060

52 498

53 164

52 078

Карагандинская

63 155

57 962

60 960

66 393

65 043

67 996

69 771

69 913

67 188

67 881

66 888

Костанайская

47 950

46 933

50 316

51 937

55 284

59 170

60 358

60 355

58 781

56 713

57 712

Кызылординская

59 975

59 906

62 305

66 632

68 945

74 746

76 829

74 171

70 121

69 807

68 567

Мангистауская

105 484

108 547

133 215

132 708

121 101

138 767

140 846

145 451

149 239

132 428

124 023

Южно-Казахстанская

48 040

47 475

51 161

55 512

56 473

67 109

63 586

60 920

57 252

56 631

56 930

Павлодарская

55 785

55 579

59 582

63 341

64 561

66 937

68 211

67 274

64 262

63 801

63 738

Северо-Казахстанская

44 830

44 526

45 937

48 585

50 621

56 089

54 697

54 022

54 866

52 270

52 219

Восточно-Казахстанская

51 760

52 531

54 937

58 183

59 680

65 009

65 420

63 270

62 740

62 596

62 522

г. Астана

91 327

91 755

106 426

104 786

104 244

118 784

121 067

114 987

106 746

111 298

108 862

г. Алматы

93 915

94 377

103 485

107 458

102 686

111 431

110 975

107 035

106 173

108 063

107 857