Сепараторы, применяемые в молочной промышленности, классифицируются по производственному назначению, по конструктивным особенностям и степени контакта молока с воздухом, по способу удаления из барабана посторонних примесей и осадка, по виду привода.
По производственному назначению различают сепараторы:
- для сепарирования молока (концентраторы) и получения сливок;
- для очистки молока от посторонних примесей (классификаторы);
- для нормализации молока по жирности;
- для гомогенизации молока (классификаторы);
- для выделения микрофлоры (бактофуги);
- для сепарирования, нормализации или очистки молока (универсальные);
- для получения творога из творожного сгустка (сквашенного молока);
- для осветления сыворотки при получении молочного сахара;
- для обезжиривания сыворотки и выделения белковой пыли.
По конструктивным особенностям и степени контакта молока с воздухом сепараторы делятся на:
- открытые — с открытой подачей молока и открытым выходом сливок и обезжиренного молока (сливки и обезжиренное молоко непосредственно соприкасаются с воздухом);
- полузакрытые, в которых подача молока может быть открытой или закрытой, но без напора, а выход продукта закрытый, под давлением, создаваемым сепаратором;
- в процессе сепарирования продукт внутри барабана не изолирован от контакта с воздухом;
- закрытые (герметические), в которых подача молока, выход продукта и процесс обработки молока внутри барабана изолирован от доступа воздуха;
- молоко в сепараторы подается под давлением, создаваемым насосом, продукт выходит под давлением, создаваемым сепаратором или насосом по закрытым трубопроводам.
Применяя закрытые сепараторы, можно обеспечить герметичность всей системы.
По способу удаления из барабана посторонних примесей и осадка бывают сепараторы с ручной выгрузкой осадка после остановки и разборки сепаратора, с центробежной периодической выгрузкой осадка при непрерывной работе сепаратора, с центробежной непрерывной выгрузкой тяжелой фракции через сопла (в сепараторе для творога).
В сепараторах с ручной выгрузкой осадка посторонние примеси остаются внутри барабана (в грязевом пространстве).
После накопления их сепаратор останавливают, примеси удаляют. Для обеспечения непрерывной очистки и сепарирования продукта устанавливают два таких сепаратора, работающих поочередно.
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Сепаратор-сливкоотделитель ...
... сепараторах-молокоочистителях происходит выделение из молока механических и естественных примесей, а также разделение суспензий и эмульсий, в которых плотность дисперсионной среды (плазмы) ниже плотности выделяемых при сепарировании частиц. На ... чем 900 млрд. руб., из них 55% будет направлено на технологическую модернизацию отрасли. Инновационный вариант предполагает инвестиции в размере 1150 млрд. ...
По виду привода изготовляют сепараторы с ручным приводом, с приводом от электродвигателя, с комбинированным приводом (ручным и от электродвигателя).
1 Устройство полузакрытых сепараторов для очистки молока
На сепараторах-молокоочистителях очищают молоко от посторонних примесей, частиц свернувшегося белка, частично от микроорганизмов, клеток и других частиц, плотность которых больше плотности молока, т.е. они способны выделиться из него под действием центробежной силы. Молоко очищают на сепараторе подогретым до температуры от 40 °С до 45 °С. На специальных сепараторах можно очищать холодное молоко. На некоторых молокоочистителях, кроме очистки молока, выполняются и другие операции: нормализация, гомогенизация жировой части молока.
Сепараторы-молокоочистители в большинстве случаев представляют собой модифицированные сепараторы для сепарирования молока. Они имеют одинаковые приводные механизмы станины и другие части. Они отличаются от сепараторов для сепарирования устройством барабана и узла приема и отвода молока. Барабан сепаратора-молокоочистителя также как и сепаратора-сливкоотделителя состоит из основания, на котором установлен тарелкодержатель с пакетом тарелок. Расстояние между тарелками от 1,2 до 3 мм, что больше чем у сепараторов-сливкоотделителей. Тарелки и тарелкодержатель не имеют отверстий. Молоко, поступающее в барабан, проходит по каналам периферии. У сепаратора-молокоочистителя приемно-отводящее устройство имеет приемник для очищенного молока с отводным патрубком. Очищенное молоко из камеры крышки поступает по каналам диска в приемник, а из него в отводной патрубок и в молокопровод.
Производительность их примерно в два раза выше, чем сепараторов для сепарирования молока; продолжительность непрерывной работы составляет 2,5 часа. Сепаратор-нормализатор-молокоочиститель предназначен для непрерывной нормализации молока по жиру с одновременной очисткой его от загрязнения.
2. Сепараторы непрерывного действия с центробежной выгрузкой осадка
Непрерывно действующие саморазгружающиеся сепараторы не требуют периодических остановок для выгрузки осадка и мойки. Осадок выгружается без остановки сепаратора, он может работать продолжительное время. Применение саморазгружающихся сепараторов позволяет автоматизировать технологические процессы и осуществлять циркуляционную безразборную мойку.
Отличительной особенностью сепараторов с периодической центробежной выгрузкой осадка является цикличность процесса, состоящего из следующих этапов: закрытие разгрузочных отверстий, сепарирование, разгрузка барабана, повторное закрытие разгрузочных отверстий и т. д.
Основной недостаток сепараторов с пульсирующей центробежной выгрузкой осадка заключается в том, что при разгрузке барабанов из него одновременно выбрасываются осадок и жидкость, находящаяся в межтарелочных пространствах и в других полостях барабана.
Для устранения этого недостатка в сепараторах непрерывного действия для молока с циклической выгрузкой осадка применяют частичную разгрузку, при которой удаляется только часть осадка. Когда в жидкой смеси концентрация осадка не превышает трехпроцентов, применяют сепараторы непрерывного действия с периодической центробежной выгрузкой осадка из барабана при работе сепаратора. В остальных случаях используют сепараторы непрерывного действия с выводом сгущенной текучей фазы через сопла.
Сепараторы, классификация конструкция, принцип работы
... молоко сепаратор технический молокоочиститель осадок Рис. 3.2. Схема движения молока цельного, очищенного, сливок и обезжиренного молока в барабане сепаратора: а -- молокоочистителя; 6 -- сливкоотделителя Под напором постоянно поступающего притока молока в барабан ... Под действием центробежной силы посторонние примеси, плотность которых больше плотности молока, при прохождении через барабан как ...
При большой концентрации осадка применяют сепараторы непрерывно-циклического действия с центробежной двухэтапной выгрузкой осадка. В этом случае перед выгрузкой осадка сначала перекрывают подачу на сепаратор исходной смеси, из барабана предварительно с помощью дополнительного устройства удаляют межтарелочную жидкость. После этого с помощью вспомогательного устройства открываются отверстия (щели) и под действием центробежной силы выгружается осадок. При таком способе выгрузки осадка устраняются потери сепараторной жидкости, а выгружаемый осадок имеет определенную влажность, до которой он былуплотнен в барабане при сепарировании.
В настоящее время отечественная промышленность выпускает саморазгружающиеся сепараторы: для сепарирования молока (ОСН-С); для очистки молока (ОЦМ-5, ОЦМ-10, ОЦМ-25, ОМЕ-С); для осветления сыворотки (ОТС).
2.1 Принцип действия сепараторов непрерывного действия
Предназначен для непрерывной очистки теплого молока от загрязнения и молочной слизи. Используется на предприятиях молочной промышленности, может работать в составе пастеризационной установки производительностью 5000 л/ч. Сепаратор может быть применен для осветления жидкостей в других отраслях промышленности
В сепараторе непрерывного действия для очистки молока осуществляются одновременно два основных процесса: очистка молока от посторонних примесей и цикличная частичная выгрузка осадка под действием центробежной силы через периодически открывающиеся разгрузочные окна. Очистка молока в сепараторе непрерывного действия подобна очистке молока в сепараторах периодического действия.
Молоко температурой от 35°С до 45 °С в большинстве случаев из секции регенерации пластинчатого теплообменника поступает по трубопроводу в закрытом потоке через центральную трубку во вращающийся барабан. По каналам в тарелкодержателе молоко проходит к периферии барабана в грязевое пространство и из него, распределяясь тонкими слоями между тарелками, движется к оси барабана. Молоко, попав в барабан, подвергается действию сил центробежного поля. Посторонние примеси, как более тяжелые, движутся в молоке к периферии и оседают на стенках барабана, заполняя грязевое пространство. В межтарелочном пространстве более тяжелые части выделяются из молока и оседают на нижней поверхности следующей тарелки по высоте, проникая через небольшую толщу молока.
Осевшие частицы скатываются по тарелкам в грязевое пространство. Очищенное молоко из межтарелочных пространств поднимается по наружным каналам тарелкодержателя вверх в камеру, откуда выводится через напорный диск.
Степень очистки молока зависит от частоты вращения барабана, его размеров и от других факторов. Объем грязевого пространства в сепараторе-молокоочистителе: непрерывного действия должен обеспечить периодический частичный отвод осадка без потери продукта и нарушения процесса сепарирования, т. е. должен быть не менее 0,8 М (где М — производительность сепаратора, л/ч).
Сепаратор молока
... молока подчиняется закону Стокса где v – скорость выделения жировых шариков, см/с; R – средний радиус рабочей части тарелки сепаратора, см; r – радиус жирового шарика, см; n – частота вращения барабана сепаратора, ... 13 – смотровое стекло Рисунок 2 – Схема барабана Сепаратов (а – молокоочистителя, б – сливкоотделителя) Сливкоотделительный барабан (рис. 2, б) состоит из основания 1, тарелкодержателя ...
Разгрузка барабана у сепараторов-молокоочистителей непрерывного действия производится с помощью гидросистемы как при автоматическом, так и при ручном управлении.
3. Описание проектируемого объекта
Сепаратор А1-ОЦМ-5
Барабан сепаратора А1-ОЦМ-5 имеет пакет, состоящий из 53 тарелок, расстояние между которыми 1,2 мм.
Пакет тарелок установлен на тарелкодержателе. В нижней части его расположены каналы для прохода молока из внутренней полости тарелкодержателя в грязевое пространство.
Тарелкодержатель с тарелками установлен в основании барабана и зафиксирован штифтом. Тарелки сверху накрыты крышкой барабана. Крышка герметически соединена с основанием гайкой через уплотнительное кольцо.
Между верхней крышкой и фланцем крышки барабана образована камера для очищенного молока. В камере молока установлен диск напора, через который молоко отводится из сепаратора под напором.
Приемно-отводящее устройство обеспечивает подачу молока в барабан и выход очищенного молока. Она состоит из диска напора молока и центральной трубки. Все части в определенном порядке надеты на центральную трубку и герметически соединены между собой посредством гайки-переходника и уплотнительных резиновых прокладок.
На выходном патрубке смонтированы манометр и регулировочный вентиль.
4. Расчет сепаратора, .1 Исходные данные параметров сепаратора-молокоочистителя
Все необходимые данные для расчета сепаратора приведены в таблице 1.
Таблица 1 — Исходные данные для расчета сепаратора
ПоказательЗначениеПроизводительность, л/час5000Частота вращения барабана, об/мин6500Число тарелок в барабане, шт.53Межтарелочный зазор, мм0,7Угол наклона образующей тарелки, град50МатериалСталь 40ХПредел текучести, МПа800Плотность рабочей жидкости, кг/м 31024Внутренний радиус барабана, мм135Радиус внутренней цилиндрической поверхности жидкости, мм55Толщина стенки цилиндрической обечайки, мм10Угол полураствора конической крышки, град36Наружный радиус соединительного кольца, мм157,5Шаг резьбы, мм12Наружный радиус крышки, мм141
4.2 Технологический расчет
Размер частиц, которые могут проникнуть через толщу жидкости в межтарелочном пространстве за время пребывания в нем элементарного объёма продукта, определяется по формуле
, (4.1)
3 /с;
— коэффициент динамической вязкости среды, Па/с;
1 — плотность среды, кг/м3;
2 — плотность частиц, кг/м3;
z — количество межтарелочных промежутков (тарелок);
-1;
угол наклона образующей тарелки, град;
max — максимальный радиус тарелки, м; Rmax= 0,13;
min — минимальный радиус тарелки, м; Rmin= 0,047.
Предельный размер частицы, которая может удержаться на поверхности тарелок, рассчитывается по формуле
, (4.2)
где Rб — радиус барабана сепаратора, м.
Магнитные сепараторы
... барабан. Барабанные сепараторы являются основными при обогащении сильномагнитных железных руд. магнитный сепаратор обогащение Рис. 5.4. Общие виды (разрезы) некоторых типов сепараторов: а - сухой магнитный сепаратор ... изменяться при его технологической наладке. В промышленных условиях производительность сепаратора определяется обычно опытным путем с учетом особенностей вещественного состава ...
Для нахождения оптимального расстояния между тарелками необходимо знать: вид потока (расширяющийся, сужающийся), вид течения (ламинарное, турбулентное).
Расширение потока происходит в том случае, когда ?1 > ?2. вид течении определяется по уравнению
, (4.3)
где d — диаметр частицы, м;
Ar — архимедова сила, действующая на частицу, Н .
Из условия , что Ar< 0.33 следует, что течение ламинарное, тогда число Рейнольдца рассчитывается по формуле
; (4.4)
Таким образом, в сепараторах с ламинарным течением жидкости и расширением потока, оптимальное расстояние между тарелками определяется
; (4.5)
Для сепараторов молокоочистителей считается оптимальным расстояние между тарелками от 1,5 до 3 мм. При заданных предельных размерах частиц производительность определяется по формуле Г. И. Бремера
(4.6)
где ? — коэффициент , учитывающий отличие реального процесса от
теоретического (? = 0,7);
w — угловая скорость ротора, рад/с;
r — предельный радиус частицы, м.
Из полученных данных о производительности сепаратора можно сделать вывод, что процесс реальный отличается от теоретического и соответственно производительность меньше чем описано в технических характеристиках сепаратора.
4.3 Расчет барабана сепаратора
Определяется допустимое напряжение при растяжении по формуле
(4.7)
где nT — коэффициент запаса прочности;
Т — предел текучести материала, МПа.
Барабан сепаратора рассматривается как бесшовная труба, с коэффициентом запаса прочности принимается равным 1,7:
Угловая скорость вращения барабана определяется по формуле
; (4.8)
Линейная скорость жидкости у внутренней поверхности цилиндрической обечайки рассчитывается по формуле
(4.9)
где R — внутренний радиус барабана, м.
Коэффициент заполнения ? рассчитывается по формуле
; (4.10)
Давление, оказываемое вращающейся жидкостью на стенку обечайки, определяется по формуле
. (4.11)
Принимается коэффициент заполнения ? = 1.
Напряжение в стенках обечайки от сил инерции находится по формуле
. (4.12)
Плотность материала барабана (сталь), принимается ? = 7850 кг/м3:
Суммарное окружное нормальное напряжение в стенке обечайки рассчитывается по формуле
. (4.13)
Отношение плотностей жидкости и материала ? определяется
; (4.14)
Усилие от давления жидкости на днище определяется по формуле
; (4.15)
Расчет сепаратора сливкоотделителя
... сепараторами-молокоочистителями. Сепараторы-сливкоотделители с устройствами нормализации молока называются сепараторами-нормализаторами. Сепараторы могут быть классифицированы по таким признакам: По технологическому назначению: сепараторы-разделители; сепараторы-осветлители; комбинированные сепараторы; По конструкции барабана: ... центробежной силы. Барабан сепаратора-сливкоотделителя открытого типа с ...
Меридиональное напряжение в обечайке находится по формуле
; (4.16)
В соответствии с третьей теорией прочности принимаем . Поскольку условие соблюдено, так как 99,2 < 470,6 то все исходные параметры остаются без изменений.
Для расчета цилиндрического корпуса барабана на прочность с учетом его сопряжения с плоским массивным днищем находятся краевые силы и краевые моменты сил в месте сопряжения по формулам
; , (4.17-4.18)
где . (4.19)
Тогда ;
Находятся внутренние усилия от давления, краевых сил и моментов в месте сопряжения по формулам
; (4.20)
; (4.21)
; (4.22)
(4.23)
; (4.24)
; (4.25)
(4.26)
; (4.27)
;
;
;
Суммарные внутренние нагрузки определяются по формулам
; (4.28)
; (4.29)
; (4.30)
; (4.31)
;
Н/м;
Нм/м.
Меридиональные и кольцевые напряжения на месте сопряжения находится по формулам
; ; (4.32-4.33)
Па
Па
Эквивалентные напряжения для внутренних и наружных волокон корпуса барабана находим формуле
; (4.34)
Па;
Полученные значения эквивалентных напряжений не превышают допускаемых, поэтому исходные параметры не требуют изменений.
Радиус конической части днища принимается равным R2= 70 мм, тогда радиус серединной цилиндрической части барабана рассчитывается
; (4.35)
м.
Находятся коэффициенты, необходимые для расчета днища на прочность
; (4.36)
;
; (4.37)
;
Тогда
; (4.38)
Па.
Поскольку толщина крышки в исходных данных не задана, то находится расчетным путем. Опасным, при этом считается цилиндрическое сечение крышки на радиусе
; (4.39)
Условная величина ?1 принимается равной единице. Толщина крышки определяется по формуле
; (4.40)
мм.
Учитывая заданную толщину стенки цилиндрической части корпуса барабана, толщину конической крышки конструктивно можно принять: у широкого края ?кр.ш= 10 мм, у узкого — ?кр.у. = 6 мм.
Допускаемое напряжение при изгибе борта соединительного кольца принимается равным допускаемому напряжению при растяжении,
т.е. МПа. Фактическое напряжение при изгибе борта найдем по формуле
; (4.41)
Найденное значение напряжения меньше допускаемого. Условие прочности выполнено.
Производится проверка борта на срез.
Технология производства и переработки молока
... стада. Большинство хозяйств нашей страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной ... его очистке, охлаждении, пастеризации, нормализации. Первичная обработка молока преследует цель подготовить его к транспортировке и реализации или хранению в свежем виде. Развитие молочного скотоводства, организация ...
Допускаемое напряжение на срезе принимается равным:
; (4.42)
Па.
Тогда находится:
; (4.43)
Па < [?ср].
Находится радиус резьбы кольца
, (4.44)
где h = 6,5 мм — глубина резьбы (принимается из конструктивных соображений).
мм.
Прочность кольца, при условии работы на растяжение
, (4.45)
где Rк — наружный радиус кольца, м;
Rр — наружный радиус резьбы, м.
Полученное значение напряжения гарантирует прочность кольца в опасном сечении.
Окружное напряжение в кольце при действии центробежных сил определяется по формуле
; (4.46)
Принимается ? =0,3.
Па < [?].
Условие прочности резьбы:
при изгибе одного витка по формуле
; (4.47)
Па.
Полученное значение напряжения меньше допускаемого , следовательно, условие прочности выполнено;
при смятии одного витка по формуле
. (4.48)
Допускаемое напряжение определяется из условия
[?см] = 1,8 [?] = 1,8·470,6 = 847,1 МПа =8417·105Па.
Па < [?см].
Угол подъема винтовой линии резьбы определяется по формуле
4.4 Определение мощности
В сепараторах полузакрытого типа жидкие фракции выводятся с помощью напорных дисков. При расчете используется максимальное давление, создаваемое дисками, Па,
, (4.50)
где r0 — радиус свободной поверхности жидкости в момент перелива, м.
Па.
Зная давление можно рассчитать мощность требуемую, для преодоления этого давления, кВт
; (4.51)
кВт.
Значение мощности допустимое.
5. Эксплуатация сепараторов
Эксплуатация открытых и полузакрытых сепараторов для сепарирования и очистки молока включает в себя совокупности обстоятельств, определяющих условия и режимы работы сепараторов и их технического обслуживания, от которых зависит соответствие процессов сепарирования и его результатов установленным требованиям. Соблюдение основных правил и приемов монтажа, сборки, пуска, работы, регулирования, установки, ухода позволяет обеспечить работу сепараторов и продлить срок их службы.
Сепаратор является быстроходной машиной, рабочие органы которого несут значительный запас кинетической энергии. Несоблюдение основных положений эксплуатации их может привести к тяжелым авариям.
Сепараторы непрерывного действия с периодической центробежной выгрузкой осадка для сепарирования, очистки молока и осветления сыворотки отличается отдельными приемами, обусловленными особенностью конструкций. Обслуживающий персонал должен хорошо знать устройство и работу этих сепараторов, чтобы обеспечить необходимое техническое обслуживание и непрерывное использование.
Инструменты, приспособления и механизмы для монтажных и сборочных работ
... рабочего инструмента). При работе с инструментом необходимо соблюдать правила безопасности. К работе с механизированным инструментом допускаются лица, прошедшие производственное обучение и имеющие соответствующее удостоверение на право ... или перехвата во время процесса затяжки резьбой детали. По устройству головки (зева) ключи подразделяются на торцовые; с открытым зевом; с регулируемым ...
сепаратор центробежный выгрузка молоко
6. Правила безопасной работы на сепараторах
Для обеспечения нормальной работы и предотвращения травматизма необходимо соблюдать следующие правила основные правила эксплуатации сепараторов.
Во-первых, собирать и разбирать сепаратор должен специалист, хорошо знающий его устройство, с соблюдением всех указаний. Кроме того, запрещается снимать, поправлять или устанавливать детали приемно-отводящего устройства во время вращения барабана, а так же тормозить барабан посторонними предметами.
Во-вторых, нельзя допускать забоин, вмятин, других дефектов на посадочных поверхностях деталей барабана и конусной поверхности веретена.
В-третьих, запрещается работать на сепараторах с повышенной частотой вращения барабана и на сепараторах не установленных не на фундаменте.
В-четвертых, запрещается работать на неисправном сепараторе при наличии посторонних шумов, при задевании барабана за детали приемно-отводящего устройства, при вибрации барабана, при поломке и потери упругости пружин горлового подшипника и нижней опоры.
Кнопка управления электродвигателем должна быть вблизи сепаратора, а подходы к ней должны быть свободны. Электродвигатель сепаратора должен быть заземлен.
Заключение
Благодаря данной курсовой работе, я познакомилась с различными типами сепараторов. Изучила их строение и назначение.
Методы очистки молока избираются в зависимости от производительности молочных предприятий: фильтры или центробежные молокоочистители. В промышленности стали широко использовать наиболее эффективную центробежную очистку с применением сепараторов-молокоочистителей и бактериофуг. По конструкции сепаратор-молокоочиститель напоминает сепаратор-сливкоотделитель, но имеет некоторые конструктивные отличия. Наиболее эффективна очистка молока от механических примесей с помощью центробежных молокоочистителей. Очистка молока под действием центробежной силы позволяет удалить из молока не только механические примеси, но и слизь, сгустки молока, эпителий, форменные элементы крови, которые как более тяжелые частицы отбрасываются к стенкам сепарирующего устройства и собираются в грязевом пространстве в виде плотного слоя.
В ходе работы были проведены расчеты на прочность, потребляемую мощность, производительность и другие, необходимые для нормальной работы сепаратора параметры и начерчен исследуемый аппарат.
Список используемой литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/kursovaya/kursovyie-rabotyi-po-separatoru/
1. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г.Д. Кавецкий, А.В.Королев. — М.: Агропромиздат, 1991. — 432 с.
2. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств / С.М. Гребенюк и др. — М.: Агропромиздат, 1987. — 304 с.: ил.
— Сурков В.Д. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / В.Д. Сурков, Н.Н. Липатов, Ю.П. Золотин. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 438с.
Оценка качества выполнения отделочных работ и приёмка выполнения ...
... отделочных работ и приёмка выполнения отделочных работ на предприятии ООО «АнгарСтрой». РАЗДЕЛ 1. Теоретическое обоснование 1.1 Общие сведения о контроле качества и приёмке выполненных строительных работ 1.1.1 Контроль ... или иным нормативам. Наличие указанных методов контроля качества, а также произведения измерений, отсылка к нормативам. Производство стройматериалов и их качество играют ...
— Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог) / Под ред. А.Г. Храмцова. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 832 с.: ил.
— Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств. / Под ред. А.А. Курочкина. — М.: КолосС, 2006 — 320 с.
6.
