Холодильная техника — это научная дисциплина и отрасль техники, охватывающая методы получения и использования низких температур (холода) для производства и хранения пищевых продуктов.
Использование холодильной техники позволяет сохранять свойства пищевых продуктов, а также получать пищевые продукты с новыми свойствами.
Без холодильной техники невозможно снабдить растущее население качественными продуктами питания. В процессе производства и увеличения объёмов реализации пищевых продуктов важна роль холодильной техники, которая позволяет:
- создавать запасы скоропортящихся пищевых продуктов в широком ассортименте;
- увеличивать продолжительность хранения замороженных пищевых продуктов;
- продавать пищевые продукты сезонного производства равномерно в течение года;
- снижать товарные потери при хранении и транспортировке продовольственных товаров;
- внедрять прогрессивные методы оказания услуг населению предприятиями торговли и общественного питания.
Холодильная машина
Холодильная машина — устройство, служащее для отвода теплоты от охлаждаемого тела при температуре более низкой, чем температура окружающей среды.
Процессы, происходящие в холодильных машинах, являются частным случаем термодинамических процессов, т. е. таких, в которых происходит последовательное изменение параметров состояния рабочего вещества: температуры, давления, удельного объема, энтальпии. Холодильные машины работают по принципу теплового насоса — отнимают теплоту от охлаждаемого тела и с затратой энергии (механической, тепловой и т. д.) передают её охлаждающей среде (обычно воде или окружающему воздуху), имеющей более высокую температуру, чем охлаждаемое тело. Холодильные машины используются для получения температур от 10°С до -150°С. Область более низких температур относится к криогенной технике. Работа холодильной машины характеризуется их холодопроизводительностью.
Первые холодильная машина появились в середине XIX в. Одна из старейших холодильных машин — абсорбционная. Её изобретение и конструктивное оформление связано с именами Дж. Лесли (Великобритания, 1810), Ф. Карре (Франция, 1850) и Ф. Виндхаузена (Германия, 1878).
Холодильные машины
... технике. Работа холодильной машины характеризуется их холодопроизводительностью. Первые холодильная машина появились в середине XIX в. Одна из старейших холодильных машин ... холодильной машины предъявляется требование высокой герметичности. В зависимости от вида холодильного компрессора компрессионные машины подразделяются на ... цикл отличается от идеального тем, что часть абсорбента испаряется в ...
Первая парокомпрессионная машина, работавшая на эфире, построена Дж. Перкинсом (Великобритания, 1834).
Позднее были созданы аналогичные машины с использованием в качестве хладагента метилового эфира и сернистого ангидрида. В 1874 К. Линде (Германия) построил аммиачную парокомпрессионную холодильную машину, которая положила начало холодильному машиностроению.
В основе работы холодильников лежит холодильный цикл. Простой паровой цикл механической холодильной машины реализуется с помощью четырех элементов, образующих замкнутый холодильный контур, — компрессора, конденсатора, дроссельного вентиля и испарителя или охладителя (рис. 1).
Пар из испарителя поступает в компрессор и сжимается, вследствие чего его температура повышается. После выхода из компрессора пар, имеющий высокие температуру и давление, поступает в конденсатор, где охлаждается и конденсируется. В некоторых конденсаторах используется режим переохлаждения, т.е. дальнейшее охлаждение сконденсировавшейся жидкости ниже ее температуры кипения. Из конденсатора жидкость проходит через дроссельный вентиль. Поскольку температура кипения (насыщения) для данного давления оказывается ниже температуры жидкости, начинается ее интенсивное кипение; при этом часть жидкости испаряется, а температура оставшейся части опускается до равновесной температуры насыщения (тепло жидкости расходуется на ее превращение в пар).
Процесс дросселирования иногда называют внутренним охлаждением или самоохлаждением, поскольку в этом процессе температура жидкого хладагента снижается до нужного уровня. Таким образом, из дроссельного вентиля выходят насыщенная жидкость и насыщенный пар. Насыщенный пар не может эффективно отводить тепло, поэтому он перепускается мимо испарителя и подается прямо на вход компрессора. Между дросселем и испарителем установлен сепаратор, в котором пар и жидкость разделяются.
Рис. 1. Схема холодильного цикла
Основные принципы агрегатирования парокомпрессорных холодильных машин
Агрегатирование холодильных машин — компоновка различных видов оборудования из унифицированных элементов является одним из эффективных методов совершенствования холодильных машин. Холодильным агрегатом называют конструктивное объединение нескольких основных элементов холодильной машины и вспомогательных устройств в единый блок. Конструктивное объединение всех элементов холодильной машины в один или несколько блоков называют агрегатированной комплексной холодильной машиной.
Современные предприятия холодильного машиностроения большую часть своей продукции выпускают в виде агрегатов, поскольку агрегатированные поставки холодильного оборудования существенно сокращают и упрощают работу при монтаже холодильной машины. Исключаются или значительно облегчаются такие работы, как изготовление элементов и сборка трубопроводов рабочего вещества, испытание оборудования на герметичность, монтаж приборов автоматики, осушка системы, центровка компрессора с электродвигателем. При этом осуществление всех перечисленных операций в заводских условиях значительно дешевле и на более высоком качественном уровне.
Выпуск холодильного оборудования в виде агрегатов выдвигает требование высокой степени унификации элементов агрегата, что приводит к дополнительному сокращению затрат на их производство и упрощают эксплуатацию агрегатов, так как снижается номенклатура запасных частей.
Устройство и эксплуатация приборов автоматики компрессионной ...
... автоматикой, на основе которой холодильное оборудование работает в автономном режиме. Холодильные машины снабжены защитой компрессорно-ресиверного реле контроля низкого и высокого давления. Предусмотрена защита компрессора ... гидравлическому контуру к основным элементам оборудования. Холодильная машина, имеющая такую схему работы, ... и технология работы приборов автоматики Исправность и готовность ...
Важная задача заводского агрегатирования — создание компактных конструкций, площади для размещения и обслуживания которых минимальны. Только при заводском агрегатировании достигаются минимальные габаритные размеры агрегата путем использования вспомогательных элементов, выполненных специально для типовой компоновки агрегатов заданного ряда. Агрегатирование в заводских условиях способствует типизации не только холодильного оборудования, но и проектов холодильных установок в целом.
В зависимости от объема и вида оборудования, включенного в состав холодильных агрегатов, их разделяют на следующие основные виды:
- компрессорные агрегаты;
- компрессорно-конденсаторные агрегаты;
- компрессорно-испарительные агрегаты;
- аппаратные агрегаты;
- агрегатированные комплексные холодильные машины.
Компрессорные агрегаты
Компрессорные агрегаты состоят из компрессора с электроприводом и необходимых приборов автоматической защиты и визуального контроля. В состав компрессорных агрегатов могут входить вспомогательные аппараты и арматура, обеспечивающие отделение и возврат масла, его охлаждение, а также разгрузку компрессора при пуске и др.
Компрессорные агрегаты используют, как правило, в составе крупных холодильных установок, чаще всего с непосредственной системой охлаждения. Их применяют также и в установках с рассольной системой охлаждения, когда к одному крупному аппарату подключают несколько компрессоров, и в многоступенчатых низкотемпературных машинах, где большой объем оборудования затрудняет его компоновку в более сложные агрегаты.
Агрегаты с поршневыми компрессорами наиболее широко используют в диапазоне холодопроизводителыюстей от 40 до 200 кВт. Аммиачные агрегаты выпускают как в комплекте с маслоотделителем и маслоперепускным устройством, обеспечивающим автоматический возврат масла в картер компрессора, так и без указанных аппаратов. Исполнение агрегатов с маслоотделителями характерно для отечественных современных конструкций. Исключение из состава агрегата устройств, обеспечивающих отделение и возврат масла, приводит к структурной однотипности аммиачных агрегатов с хладоновыми, которые выпускают, за редким исключением, без маслоотделителя.
Холодильные винтовые компрессоры, выпускаемые у нас в стране, применяют, как правило, в составе компрессорных агрегатов, в которые включены привод, маслоотделитель, система смазки, приборы автоматики и защиты.
Подавляющее большинство современных компрессорных агрегатов выполняют с приводом от электродвигателя через эластичную муфту, и только некоторые фирмы в отдельных случаях (тяжелые условия эксплуатации, требующие снижения частоты вращения, применение привода от двигателя внутреннего сгорания и др.) используют клиноременную передачу.
Сторона обслуживания компрессорного агрегата определяется конструктивными особенностями компрессора.
Приборы защиты и визуального контроля в компрессорных агрегатах монтируют, как объединяя их в едином щите приборов, так и децентрализованно с использованием свободных, доступных для обслуживания мест на раме агрегата и непосредственно на компрессоре. В последнем случае приборы защиты размещают на раме, а манометры — на общем щите или раме либо на соответствующих штуцерах компрессора.
Система автоматизированного управления компрессорным цехом компрессорной станции
... и внеплановых остановок основного энергомеханического оборудования компрессорных станций магистральных газопроводов, подземных хранилищ газа и ... "Волготрансгаз". Акт МВИ утвержден начальником департамента автоматизации, информатизации, телекоммуникаций и метрологии ОАО "Газпром" ... инструмента и материалов; 14 — рабочее место машиниста технологических компрессоров; 15 — система «Связь-2»; 16 — рабочее ...
В крупных компрессорных агрегатах размещать приборы на едином щите предпочтительнее, так как это не усложняет их конструкцию и не затрудняет обслуживание компрессора, позволяет существенно упростить разводку кабеля, повышает общую степень заводской готовности агрегата. Наибольший практический эффект достигается при включении в состав щита приборов блока управления агрегатом.
Применение крупных компрессорных агрегатов в схемах многокомпрессорных установок, предусматривающих автоматическую остановку части компрессоров в зависимости от изменения потребной холодопроизводительности, вызывает необходимость в установке обратного клапана на нагнетательном трубопроводе за компрессором. Это обеспечивает отсоединение агрегата от коммуникаций и аппаратуры, находящихся под давлением конденсации. Таким образом, в течение всего периода стоянки агрегат находится под давлением кипения, что упрощает автоматический пуск компрессора. Для аммиачных компрессоров такое решение обязательное еще и по требованиям техники безопасности. При наличии маслоотделителя с автоматическим возвратом масла в компрессор обратный клапан устанавливают за маслоотделителем.
Рамы компрессорных агрегатов выполняют стальными сварными или литыми чугунными. В крупных агрегатах в последнее время широко применяют железобетонные конструкции рам, дешевые в изготовлении, требующие минимального количества армирующего металлопроката и хорошо сочетающиеся с цокольной частью фундамента агрегата. Некоторое увеличение общей массы агрегата компенсируется снижением массы фундамента, а снижение металлоемкости таких рам весьма существенно.
Муфты привода компрессора выполняют с упругим элементом, в качестве которого чаще всего используют резиновые оболочки. Основное требование, которое предъявляется к муфтам, — это возможность разбора сальника компрессора без смещения электродвигателя. Для передачи большой мощности целесообразно использовать неразрезные резинокордные оболочки или пальцевые. Применение муфт с резиновыми и резинокордными оболочками в агрегатах с поршневыми и ротационными компрессорами требует центровки валов компрессора и электродвигателя с выдержкой радиального смещения не более чем на 0,3 мм и перекосом (биением торцевых плоскостей) на радиусе 120-130 мм не более 0,3 мм.
Компрессорно-конденсаторные и компрессорно-испарительные агрегаты
Компрессорно-конденсаторные агрегаты применяют в составе холодильных машин, как правило, в тех случаях, когда испарительная часть машины не может быть объединена в одном агрегате с остальным оборудованием и должна быть расположена на достаточном удалении от него.
В двухступенчатых и каскадных холодильных машинах компрессорно-конденсаторные агрегаты являются основной разновидностью серийного оборудования, что позволяет построить унифицированный ряд при большом разнообразии испарительных систем. Такие низкотемпературные агрегаты по своим конструктивным особенностям значительно отличаются от агрегатов, которые работают в одноступенчатых машинах.
Сущность и особенности применения современных компрессоров в промышленности
... компрессоров являются поршневые и винтовые компрессоры. Магистральные газопроводы, нефтехимические установки, нефтеперерабатывающие заводы и другие промышленные предприятия и сферы применения зависят от этого типа оборудования. ... 2.3 Технологическая схема двухступенчатой компрессорной установки. Подсасываемый воздух проходит ... действия схожи с компрессорами. Компрессоры это агрегаты, в которых в ...
Компрессорно-конденсаторные агрегаты для одноступенчатых машин в зависимости от вида охлаждения подразделяют на агрегаты с воздушным и водяным охлаждением.
Агрегаты с воздушным охлаждением применяют, как правило, в диапазоне холодопроизводительности от 0,5 до 20 кВт. Для большей холодопроизводительности объединять воздушный конденсатор в одном агрегате с компрессором нецелесообразно из-за крупных габаритных размеров конденсатора и больших объемов прокачиваемого воздуха.
Конструктивные особенности воздушного конденсатора определяют общую компоновку агрегата на плоской опорной раме с расположением на ней компрессора, конденсатора и ресивера. Приборы защиты и контроля размещаются на раме и корпусе ресивера. На малых агрегатах манометры не устанавливают. Вентиляторы имеют автономные двигатели.
Компрессорно-конденсаторные агрегаты с водяным охлаждением применяют в диапазоне холодопроизводительности 0,5-200 кВт. Их выполняют чаще всего с верхним расположением компрессора и нижним расположением конденсатора. В зависимости от холодопроизводительности агрегата компрессор устанавливают либо на раме, которая служит опорой для конденсатора, либо на обечайке конденсатора. В состав компрессорно-конденсаторных агрегатов включают также необходимую вспомогательную аппаратуру и коммуникации рабочего вещества. Хладоновые агрегаты с водяным охлаждением имеют в своем составе, как правило, и регенеративный теплообменник.
Компрессорно-испарительный агрегат — это блок, который объединяет элементы компрессорного агрегата и испарителя. Этот агрегат компонуют так же, как и компрессорно-конденсаторный агрегаты с водяным охлаждением. Компрессорно-испарительные агрегаты применяют главным образом в холодильных машинах при холодопроизводительности свыше 100 кВт, чаще всего в случаях, когда конденсаторы имеют воздушное охлаждение и их располагают вне машинного зала.
Аппаратные агрегаты
Аппаратные агрегаты крупных холодильных машин, предназначенных для охлаждения жидких хладоносителей, выполняют, как правило, в виде конденсаторно-испарительных агрегатов, которые включают в себя регулирующую станцию, вспомогательную аппаратуру и приборы контроля, замыкая в своем составе основные коммуникации жидкого рабочего вещества. Конструктивно их выполняют чаще всего безрамными, с нижним расположением испарителя. Трубопроводы и вспомогательную аппаратуру располагают в свободном пространстве между испарителем и находящимся над ним конденсатором на обслуживаемой стороне агрегата. Приборы, комплектующие агрегат, располагают на приборном щите.
Рисунок 2. Фреоновый испарительно-конденсаторный агрегат АИК-300: 1 — щит для приборов, 2 — теплообменник, 3, 5 — соленоидные вентили, 4, 6 — фреоновые фильтры, 7, 9 — регулирующие вентили, 8 — терморегулирующий вентиль, 10 — испаритель, 11 — конденсатор
Аммиачные агрегаты, как правило, включают в свой состав отделители жидкости и маслоотделители. Особенностью хладоновых агрегатов является наличие регенеративного теплообменника. Для крупных конденсаторно-испарительных агрегатов используют регенеративные теплообменники кожухотрубного типа. Масло из теплообменника в компрессор возвращается либо путем его захвата всасываемым рабочим веществом, либо непосредственно из нижней части теплообменника в картер через перепускной клапан, который открывается только при наличии над ним определенного столба масла.
«Бытовые машины и приборы») Уфа 1998-47с
... АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.АНАЛИЗ БЫТОВЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ Холодильные агрегаты бытовых холодильников выполняют роль холодильных машин, т. е. служат ... уровень температур, обеспечивающий одновременное хранение различных продуктов; Емкости холодильников разных типов, применительно к потребностям ... плоский – для холодильной. Принцип работы такого холодильного агрегата ничем не отличается от вышеописанного. ...
Комплексные холодильные машины
Комплексные холодильные машины используют для охлаждения жидких хладоносителей. По конструктивным особенностям агрегатирования данную группу машин можно разделить на две группы: одноагрегатные и двухагрегатные машины. Область применения той или иной группы определяется холодопроизводительностью и типом компрессора. Для удобства транспортировки и эксплуатации крупные машины делят на два агрегата. При использовании сравнительно тяжелых прямоточных компрессоров область применения одноагрегатных машин ограничена холодопроизводительностью 150-200 кВт. При использовании быстроходных непрямоточных компрессоров, а также винтовых компрессоров область применения одноагрегатных машин расширяется до 500 кВт.
Одноагрегатные машины выпускают как рамной, так и безрамной конструкции. Машины рамной конструкции выполняют и с нижним расположением компрессора, и с верхним. В первом случае аппараты расположены в верхней части агрегата, а во втором — в нижней. Возможно расположение компрессора также и в средней части агрегата — между компрессором и испарителем. По занимаемой площади последняя компоновка предпочтительнее. Для увеличения холодопроизводительности в одном агрегате отдельные фирмы включают в состав агрегата два и более однотипных компрессоров с отдельными приводами, что позволяет осуществлять ступенчатое регулирование производительности машины автоматическим пуском и остановом отдельных компрессоров. Рамы машины выполняют как из труб, так и из фасонного проката. Трубчатые рамы используют для машин малой и средней производительности. Недостатками рамной конструкции являются затруднение обслуживания компрессоров, электродвигателей и некоторое утяжеление
Безрамная конструкция с расположением компрессора и электродвигателя на аппаратах более рациональна, так как обеспечивает более удобный доступ к компрессору и электродвигателю.
Для машин холодопроизводительностью до 100 кВт в стандартном режиме такая компоновка позволяет занимать минимальную площадь. Приборы защиты, управления и контроля объединяют в один или несколько щитов.
Морозильные банеты
Сегодня, морозильные бонеты активно используются во многих торговых точках. Такие холодильные установки относятся к витринам, в которых продукты хранятся кратковременно.
Морозильные бонеты имеют следующие преимущества: первое, компактность, что позволяет их использовать, как в больших магазинах, так и в маленьких торговых точках; второе, удобное расположение витрины, для того, чтобы ознакомится с ассортиментом, покупателю не надо близко подходить к бонету. Третье, морозильные бонеты очень экономичные, затраты на их обслуживание минимальные. Секции, на которые поделены бонеты, помогают персоналу выкладывать товар без особых трудозатрат.
Морозильные бонеты бывают двух разновидностей:
- Среднетемпературные;
- Низкотемпературные.
Морозильный бонет с низкотемпературным режимом может не только сохранять замороженные продукты, но и самостоятельно их замораживать. Его температурный диапазон находится в пределах от -18 до -250оС. Морозильный бонет со среднетемпературным режимом прекрасно справляется с хранением замороженных продуктов при температуре от -4 до +10оС.
Нанотехнологии в пищевой промышленности
... нанотехнологии в пищевой промышленности, а также в фармацевтической и косметической отраслях. Материалы, полученные с использованием нанотехнологии, находят применение в микроэлектронике, энергетике, химической промышленности, ... NSSL) позволяет производить инкапсуляцию в пищевые продукты, в том числе нерастворимых соединений, что является проблемой в пищевой промышленности. С помощью этой технологии ...
Морозильные бонеты могут быть разных конфигураций, размеров и цветов. В нынешнее время большой популярностью пользуются открытые бонеты. В основном они используются в крупных супермаркетах.
Морозильные бонеты выпускают отечественные и зарубежные производители. Каждый производитель старается выпустить как можно больше разновидностей холодильных бонетов.
В закрытых морозильных бонетах есть прозрачные, стеклянные или пластиковые поверхности. Такие бонеты в основном используют на небольших торговых площадях. Они отлично экономят рабочее место.
Морозильные бонеты — это прекрасный выбор морозильного оборудования, которое отличается удобством эксплуатации и простотой исполнения.
Общие технические условия.
Технические условия описаны в межгосударственном стандарте ГОСТ 23833-95. Настоящий стандарт распространяется на торговое холодильное оборудование (шкафы, камеры, прилавки, витрины) с компрессионными холодильными машинами и агрегатами, предназначенное для кратковременного хранения, демонстрации и продажи пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания.
а) по температуре полезного объема:
- Н (L) — низкотемпературное (не выше минус 18°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи замороженных пищевых продуктов;
- С (М) — среднетемпературное (от 0 до 7°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи охлажденных пищевых продуктов;
- среднетемпературное (в диапазоне от минус 6 до плюс 6°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи предварительно подмороженных и охлажденных особо скоропортящихся пищевых продуктов;
- В (Н) — высокотемпературное (от 1 до 10°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи напитков и пищевых продуктов;
- комбинированное из оборудования указанных исполнений.
б) по конструктивному исполнению:
- закрытое, в котором доступ в полезный объем осуществляется через проемы дверей или створки (крышки);
- О — открытое, в котором доступ в полезный объем или его часть осуществляется через открытый проем;
в) по назначению:
- У — оборудование, предназначенное для хранения, демонстрации и продажи охлажденных (замороженных) упакованных пищевых продуктов;
- то же, неупакованных пищевых продуктов;
- Д — демонстрационное, для кратковременного хранения и демонстрации охлажденных (замороженных) пищевых продуктов;
- Р — оборудование с доохлаждающей (домораживающей) способностью (оборудование, предназначенное для хранения, демонстрации и продажи пищевых продуктов, в которое можно помещать продукты без предварительного охлаждения (замораживания);
- П — полочное (одно- и многоярусное), в котором пищевые продукты размещаются на полках и дне полезного объема, продукты могут также подвешиваться на крюках;
- К — контейнерное, в котором пищевые продукты размещаются в контейнерах;
д) по расположению холодильного агрегата оборудование подразделяется на:
Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна
... крохмал белковый продукт глюкоген и зародыш используют в комбикормовой промышленности. Из зародыша выделяют полноценное пищевое масло. В ... образом глиадин и глютенин в соотношении, близком 1:1. Оборудование и реактивы Весы технические ВЛТ – 200, центрифуга ... особенность зерна, проявляющуюся при его созревании, уборке, хранении, переработке и потреблении (например, проростания при определенных ...
- со встроенным холодильным агрегатом, в котором последний размещен снаружи или внутри оборудования;
Основными параметрами оборудования являются:
- полезный объем, м3 (дм3);
- внутренний объем, м3 (дм3);
- охлаждаемая площадь полок (для демонстрационного оборудования является главным параметром), м2;
- температура полезного объема, °С;
- потребление электроэнергии за сутки (при средних значениях температуры окружающего воздуха и полезного объема), кВт·ч;
- габаритные размеры (длина, глубина, высота), мм;
- размеры проема витрины в плоскости линии загрузки (для оборудования, имеющего витрину), м2.
Оборудование должно выполняться в виде единого блока полной заводской готовности или сборным из отдельных элементов, обеспечивающих возможность сборки и разборки оборудования и его холодильной машины на месте монтажа.
Конструкция теплоизолированного корпуса оборудования должна обеспечивать стабильность теплоизолирующих свойств в процессе его эксплуатации.
Дверь шкафа и камеры должна быть снабжена уплотнителем с запором-защелкой или уплотнителем с магнитной вставкой, а также замком. Запор с защелкой и замок могут быть конструктивно объединены.
Двери, крышки и створки оборудования не должны открываться самопроизвольно. При наличии в шкафу нескольких дверей допускается по согласованию с потребителем оборудовать одну из дверей замком, а остальные — ручными запорами, закрываемыми изнутри.
При наличии нескольких отделений с различными температурными исполнениями и разными дверями замком следует оборудовать каждое отделение.
Допускается по согласованию с потребителем поставлять оборудование без замков.
Материал и покрытия внутренних элементов оборудования, соприкасающихся с пищевыми продуктами, а также материал теплоизоляции должны быть выбраны из числа разрешенных соответствующим органом (Минздрав, Госкомсанэпиднадзор).
Материалы конструктивных элементов оборудования не должны портиться, покрываться плесенью или выделять запахи.
Металлические части оборудования должны быть коррозионностойкими. Материал теплоизоляции должен быть заливочным.
Допускается по согласованию с потребителем использовать закладную теплоизоляцию. При выборе теплоизолирующих материалов и их толщины должны учитываться следующие характеристики:
- теплотехнические свойства;
- сопротивление приникновению воды или водяных паров;
- отсутствие токсичности;
- отсутствие запаха;
- стабильность основных качеств (формы, теплопроводности и т.д.).
Для изготовления внутренней и наружной облицовок применение материалов из древесины не допускается.
Допускается по согласованию с потребителем применять в камерах древесину для напольных решеток и стеллажей. Последние должны быть облицованы материалами из числа разрешенных Минздравом.
Наружная облицовка оборудования должна обеспечивать сохранность его товарного вида в процессе эксплуатации. Лакокрасочное покрытие лицевой стороны должно соответствовать IV классу по ГОСТ 9.032.
Элементы оборудования, изготовленные из черных металлов и находящиеся внутри охлаждаемого объема, и полки, изготовленные или имеющие защитные облицовки из листов алюминиевых сплавов, должны иметь покрытия по ГОСТ 9.306.
Торгово-технологическое оборудование
... средств. Если непосредственно обратиться к торгово-технологическому оборудованию, то можно выделить следующие группы: холодильное оборудование, торговая мебель, механическое или обрабатывающее оборудование, тепловое, нейтральное и другое. К нейтральному торгово-технологическому оборудованию относятся столы, мойки, различные ...
Требования к выбору покрытий — по ГОСТ 9.303 для группы условий эксплуатации 3. Крюки для подвески мясных туш, кроме изготовленных из нержавеющей стали, должны иметь оловянное или цинковое покрытие, наносимое горячим способом.
Покрытия наружной облицовки и внутренних элементов оборудования должны быть стойкими к периодическому воздействию пресной воды температурой до 60°С с добавлением моющих средств, не должны деформироваться или лопаться в нормальных условиях эксплуатации или во время чистки.
Деревянные элементы оборудования должны быть изготовлены из пиломатериалов по ГОСТ 8486, ГОСТ 24454, ГОСТ 2695. Абсолютная влажность пиломатериалов не должна превышать 18%. Деревянные элементы должны иметь водоотталкивающее покрытие или должны быть обработаны антисептиком, обеспечивающим их сохранность.
Комплектность оборудования должна быть указана в технических условиях на оборудование конкретного вида.
На каждом оборудовании в месте, установленном в конструкторской документации, должна быть прикреплена табличка по ГОСТ 12971, содержащая: товарный знак или наименование предприятия-изготовителя; обозначение (наименование) оборудования с указанием стандарта или ТУ на оборудование конкретного вида; серийный номер оборудования; год и месяц выпуска; номинальное напряжение и частоту тока; род тока; наименование хладагента; обозначение степени защиты по ГОСТ 14254.
На оборудовании, предназначенном для экспорта, должны быть надписи в соответствии с требованиями договора на поставку.
Производители холодильного оборудования в мире
страна: ГерманияBock GmbH является частью группы компаний GEA Group. Компания производит компрессоры и компрессорно-конденсаторные агрегаты для стационарных и мобильных холодильных установок и систем кондицирования. Продукты используются исключительно в коммерческих и промышленных средах., страна: Италия
Компания Carel (Италия) прочно обосновалась в тройке мировых лидеров по производству систем управления климатическим оборудованием, систем увлажнения и является абсолютным лидером на итальянском рынке., страна: Германия
Разрабатывает и изготавливает генераторы чешуйчатого льда с 1997 года. Многолетний опыт и довольные клиенты по всему миру — вот что значат холодильные машины и установки из города Кель-Марлен.
Постоянное усовершенствование продукции гарантирует Вам и в будущем использование самых современных технологий в производстве льда.
Заключение
Холодильная машина представляет собой совокупность механизмов, аппаратов и приборов, последовательно соединенных в систему производства искусственного холода.
Оптимальный подбор оборудования решает многофункциональные задачи продажи продукции, ее хранения и рекламы. В современное время в условиях жесткой конкуренции основной составляющей организации торговых площадей гастрономов является правильный подбор и расположение торгового оборудования, которая позволит предложить максимальное количество товара потребителю, увеличить рентабельность и товарооборот. Современное высокотехнологическое оборудование при более высокой стоимости обладает низкими сроками самоокупаемости.
конденсатор морозильный парокомпрессорный воздушный
Литература
[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/holodilnyie-ustanovki/
1. Холодильные машины: Справочник. / Под ред. А.В. Быкова. — М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1982. — 223 с.
- Малые холодильные машины и установки /Зеликовский И. Х., Каплан Л. Г. Справочник-672с.
- Холодильные машины /Под редакцией Быкова А.В.Справочник-224с.
