С ростом численности ресторанов стремительно усиливается и конкуренция, что неизбежно приводит к необходимости эффективно и рационально использовать имеющиеся ресурсы. В этих условиях для успешного ведения бизнеса необходимо инвестировать в средства и инструменты его поддержания и развития. Один из основных инструментов развития ресторанного бизнеса — это современная система автоматизации ресторанов.
Современная система автоматизации ресторана — это профессиональная система управления рестораном, многофункциональная и легко модернизируемая. Целью автоматизации является повышение эффективности управления рестораном, ускорение обслуживания и минимизация возможных злоупотреблений, особенно воровства. Значительная доля успеха складывается из отличного сервиса и оперативной работы персонала. Именно возможности автоматизации ресторана позволяют оптимально сочетать скорость и качество.
Очевидны неоспоримые преимущества автоматизированного ресторана перед другими подобными заведениями: высокое качество сервиса и скорость обслуживания клиентов — отсутствие ошибок при оформлении заказа — обработка и передача заказа в автоматическом режиме — абсолютный контроль всех процессов от момента приема заказа до его исполнения — возможность непрерывно отслеживать финансовые результаты работы заведения.
Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов на порядок расширяет возможности управления ресторанным бизнесом:
автоматизация позволяет внедрять маркетинговые и учетные политики нового поколения и всегда иметь достоверную информацию о работе заведения.
четко зафиксировав обязанности и ответственность персонала, Вы сможете предотвратить злоупотребления со стороны сотрудников, свести к минимуму роль человеческого фактора в управлении.
благодаря системе автоматизации ресторана появляется возможность исключить трудоемкие операции по учету, обеспечить гибкое управление политикой скидок и бонусов, планировать и учитывать банкеты и корпоративные мероприятия, персонализировать работу с клиентами, вести учет бронирования столиков постоянными посетителями.
становится возможным вести непрерывный мониторинг работы всех структур заведения, анализировать и прогнозировать результаты деятельности ресторана.
Система автоматизации ресторана на примере системы Компас
... исполнения - возможность непрерывно отслеживать финансовые результаты работы заведения. Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов на порядок расширяет возможности управления ресторанным бизнесом:- автоматизация позволяет внедрять маркетинговые и учетные политики ...
На российском рынке программное обеспечение для ресторанов представлены разработки как российских, так и зарубежных фирм.
Помимо признанных автоматизаторов (R-Keeper, Quartech, Tillypad, ForRestPOS, Servio, Магия, СофтБаланс, РСТъ, xPOS), появляются множество новых компаний, специализирующихся на автоматизации ресторанов. Кроме того, к данной сфере обратились и некоторые известные бренды, такие как 1С и iiko. В настоящий момент в России количество автоматизированных ресторанов, кафе, фаст-фудов, корпоративных предприятий питания и их сетей исчисляется десятками тысяч.
Автоматизация ресторанов — R-Keeper
Назначение системы.Keeper — торговая марка компании UCS (ЮСиЭс), под которой продаются программное обеспечение и программно-аппаратные комплексы, предназначенные преимущественно для комплексной автоматизации ресторанов. Разработана в Москве в 1992 году, т.е. R-Keeper — это 20-летний опыт работы на рынке автоматизации ресторанов.
Состав функций.
Технические характеристика R-keeper 7:
все основные модули системы автоматизации работают в 32-разрядном режиме;
- работа может осуществляться как в формате DOS, так и в формате Windows;
- обновление всех составных частей системы автоматизации проводится автоматически на станциях;
- хранение данных производится на MSQL серверах с использованием формата UDB;
- синхронизация всей справочной информации производится автоматически. Также в программе возможна реализация отложенной синхронизации для, например, налоговых справочников;
- в случае разрыва связи с главным компьютером, официантские станции продолжают работать;
- база справочников может быть использована одновременно несколькими менеджерскими станциями;
- система поддерживает сетевые протоколы NetBIOS, IPX/SPX, TCP/IP, а также имеет встроенный интерпретатор языка Object Pascal.
Общие свойства системы:
1) система содержит наименования всех торговых объектов на двух языках, которые Вы сможете менять по желанию;
- возможно применение настройки работы системы в соответствии с приоритетами;
- возможность создавать новые торговые группы, или редактировать уже существующие с помощью множества доступных торговых объектов;
- большинство торговых объектов могут использоваться с временными ограничениями, которые задаете Вы;
- программа автоматизации может производить учет рабочего времени.
Свойства обращения с меню:
1) владелец ресторана может создавать классификации блюд для пользователей системы, чтобы облегчить поиск и сократить время приема заказа;
- каждому блюду может присваиваться определенный порядковый номер подачи. В соответствии с этими данными может производиться рассылка напоминаний официантам;
- интерфейс допускает использование неограниченного количества типов цен, которые могут задаваться на главной станции и рассылаться по терминалам;
- программа содержит все необходимые скрипты и формулы как для расчета цен, так и для внедрения бонусных систем и акцизных программ.
Работа с модификаторами:
1) к одному блюду может привязываться не один, а несколько модификаторов, которые могут ограничиваться как сверху, так и снизу;
- на чеках может печататься как наименование блюда, так и наименование модификатора, выбор производит официант перед печатью;
- для каждого модификатора может вводиться своя цена, причем как положительная, так и отрицательная.
Введение скидок и наценок:
1) скидки могут выводиться как в суммовых, так и в процентных показателях;
Автоматизация системы пожаротушения на АНОФ-2 ФОСАГРО г. Апатиты
... цеха. Глава 2. Назначение системы автоматизации пожаротушения Комплексная система автоматического пожаротушения сушильного цеха АНОФ-2 ФОСАГРО «Апатиты» предназначена для автоматизации пожаротушения помещений и технологического оборудования сушильного цеха. Система пожаротушения предназначена для предотвращения, ограничения ...
- включена возможность введения скидок на определенные блюда, посадочные места и временные рамки;
- детали скидки могут зависеть от нескольких параметров, вводимых в систему;
- возможна настройка приоритетности скидок, а также активность их действия при определенных условиях.
Валютный оборот:
1) в системе введено объединение понятий «валюта» и «статья расхода»;
- включен справочник валют а также валютные группы, которые задает пользователь;
- возможность выбора правил округления суммы, а также запрет на использование определенных или всех валют на блюда из классификации;
- быстрый и простой расчет сдачи в одно нажатие.
Работа с залами и столами:
1) возможность создания плана зала с использованием разного количества столов и учетом рабочего места в ресторане;
- столы могут использоваться для разных форм заказов, торговых групп и при печати схем заказов;
- регистрация официанта для работы на определенной территории и фиксация его за определенными столами.
Взаимодействие с персоналом:
1) в систему автоматизации включена возможность создания ролей, каждая из которых может включаться в те или иные системы взаимодействия с программой;
- пользователь может задавать глубину доступа в систему для каждой роли.
Обращение с налогами:
автоматизированная управление ресторанный бизнес
1) в систему включена возможность работы с 8 налогами одновременно;
- возможность использования нескольких способов расчета и округления налогов;
- налоги могут рассчитываться как для каждого блюда, та и для каждого счета;
- возможна привязка налоговой группы к группе товаров;
- к валютам возможно привязать различные налоговые группы.
Работа с визитами:
1) при работе с визитом производится полное отслеживание цикла: от входа гостей до выхода. Отслеживание может производиться по типам гостей и количественному показателю;
- тип гостей, присвоенный группе при входе, используется при расчете скидки, категорий заказов и для других параметров;
- каждый визит дробится на заказы, а заказ в свою очередь — на пакеты;
Возможность настройки интерфейса программы
) пользователь может по своему желанию менять как основные параметры программы, так и дополнительные;
) пользователь может производить различные настройки для работы программы даже на разных системах и в разных условиях работы.
Рабочая станция:
1) введена новая возможность ввода данных путем число-объект;
) возможно как мнемоническое обозначение всех гостей, так и ведение счетов по количеству посадочных мест;
) каждый пакет имеет время заказа, подачи и расчета, также возможен перенос блюд между пакетами, заказами и визитами;
Система работы дизельных двигателей
... конструкции системы питания дизельного двигателя. Предложение мероприятий, способных повысить эффективность диагностики системы питания дизельных двигателей и снизить их себестоимость. дипломная работа, добавлен 16.06.2015 Назначение системы питания дизельного двигателя. Методы, средства и оборудование для диагностирования системы питания дизельного двигателя ...
) как автоматическое, так и ручное создание резервной копии данных;
настройка работы системы с несколькими видами магнитных карт.
Работа со справочниками системы:
1) возможность группового и индивидуального изменения данных справочников;
) возможность настройки журнала ведения всех изменений справочников;
) настройки всех справочников могут сохраняться для нескольких пользователей.
Взаимодействие с аналогами:
1) взаимодействует с системой TimeKeeper, ПДС, StoreHouse V4, SHELTER;
) возможность импорта данных из системы в систему.
Создание отчетов:
1) возможность создания гиперкубов с различными характеристиками;
) пользователь сам может задавать периодичность обновления гиперкуба, или отключить эту опцию вовсе;
) в процессе расчета стоимости визита все данных связываются друг с другом и происходит быстрое составления онлайн-отчета;
) для каждого гиперкуба можно задать сохранение и работу с определенными чеками.
В состав системы может входить неограниченное количество Интернет-камер, что позволяет сконфигурировать систему видеонаблюдения в любом объёме при минимальных затратах. Система HeadOffice, предназначена для централизованного контроля и управления сетью ресторанов.
Оборудование
Компания UCS тестирует разные модели, представленные на современном рынке, и предлагает образцы, не вызывающие проблем при эксплуатации. Система R-Keeper поддерживает разное оборудование: станции TouchScreen, переносные терминалы Palm PC, термопринтеры, фискальные регистраторы, сканер штрих-кода, системный блоки, мониторы, цифровой пейджеры, весы, устройство вызова официанта.
Стоимость автоматизации работы ресторана
Стоимость комплекта автоматизации ресторана системой R-Keeper варьируется от 80000 до 180000 тыс. рублей в зависимости от размера объекта общественного питания. Во все комплекты станций включены:
Лицензии Microsoft Windows,
Сетевое оборудование,
Услуги по установке, настройке на объекте, обучению.
Количество ресторанов автоматизированных на R-Keeper на середину 2011 года превысило 22000 от Польши до Китая на Востоке (21 страна, более 150 городов)
Автоматизация ресторанов — Tillypad
Назначение системы
Основанная в 1995 году, компания Тиллипад на данный момент является одним из лидеров в России и странах СНГ в разработке программного обеспечения для автоматизации деятельности предприятий общественного питания, индустрии отдыха и развлечений.
В 2008 году компания объявила о выпуске системы автоматизации нового поколения TillyPad XL, которая предназначена для эффективного управления и полного контроля деятельности не только отдельных заведений, но и сетей предприятий общественного питания.
Технология производства бетонных работ при возведении фундаментов
... материалов и комбинированные. По методу производства работ опалубка бывает: разборно-переставная; объемно-переставная; скользящая; подъемно-переставная; катучая; опалубка-облицовка. Разборно-переставную опалубку, наиболее распространенную по сравнению с другими опалубками, применяют при возведении фундаментов, стен, ...
Состав функций
Цель Комплекса TillyPad
Комплекс предназначен для компаний, занятых в сфере питания, отдыха, развлечений и спорта, и спектр решаемых им задач полностью учитывает специфику таких предприятий. TillyPad позволяет автоматизировать процессы:
обслуживания посетителей;
управления предприятием;
учета внутреннего движения средств;
складского учета, калькуляции и производства;
работы с партнерами;
подготовки отчетности;
взаимодействия с персоналом.
В состав комплекса TillyPad XL входят:
сервер
сеть
рабочее место «обслуживание посетителей»
рабочее место «менеджер»
удаленное рабочее место «менеджер».
Ультрасовременная электронная система включает в себя специально разработанное программное обеспечение, а также разнообразное компьютерное оборудование — специализированное кассовое и периферийное.
Основные свойства, возможности и механизмы системы TillyPad:
1) Единое информационно-технологическое пространство TillyPad позволяет организовать управление ресурсами и движение информационных потоков на предприятии с применением общей бизнес-логики, работать с информацией любого компонента с любого рабочего места и в полной мере использовать принципы сквозного учета.
) Работа в режиме реального времени обеспечивает пользователям постоянный доступ к актуальной информации с любого, в том числе, и удаленного, рабочего места.
) Специализированные рабочие места обслуживания посетителей значительно повышают качество сервиса.
) Трехуровневая архитектура «Клиент — Сервер приложений — Сервер данных» — самый современный и технологичный подход к обработке информации. Такая архитектура позволяет значительно уменьшить требования к вычислительным мощностям, объемам передаваемой информации, гарантирует целостность и непротиворечивость данных и обеспечивает дополнительную информационную безопасность.
Трехуровневая система включает компоненты:
Операционная система сервера — MS Windows 2008 Server.
Операционная система рабочих мест «менеджер» — Windows XP/7
) Эргономичный интерфейс и использование стандартных компонентов операционной системы гарантируют быстрое обучение персонала и простоту в работе.
) Поддержка разных языков позволяет работать в одной версии комплекса с русским или английским интерфейсом, вести документацию на двух языках и определять язык формирования документов производства.
Системы кондиционирования воздуха. Техническое обслуживание и ремонт
Монтаж систем вентиляции. Наши сильные стороны, позволяющие нам качественно выполнять свою работу и успешно ... предприятии - это совокупность мероприятий организационного и технического характера, которые направлены на предотвращение на производстве ... звеньев, отделов. Структуры управления организацией Для различных организаций характерны различные виды структур управления. Однако обычно выделяют ...
) Единый подход к учету предоставляемых посетителям продуктов и услуг позволяет вести журналы бронирования, фиксировать факты обслуживания, составлять статистические таблицы.
) Механизм балансов позволяет устанавливать индивидуальные правила работы с постоянными посетителями и партнерами, контролировать состояние взаиморасчетов, планировать и осуществлять хозяйственное управление предприятием.
) Поддержка любых видов валюты позволяет вести учет средств в валютах сделок с возможностью конвертации по текущим курсам.
) Функции импорта и экспорта данных обеспечивают возможность электронного обмена с различными платежными, специализированными и информационными системами.
) Многоуровневая система безопасности и разграничения прав доступа обеспечивает конфиденциальность информации и выполнение операций только в рамках служебных полномочий.
) Специальный механизм обмена данными внутри комплекса позволяет применять низкоскоростные каналы связи, что делает возможным удаленное руководство предприятием из другого города или даже страны.
Для оптимального управления бизнес-процессами, комплекс TillyPad XL разделен на:
«фронт-офис» (рабочее места официанта)
«бэк-офис» (рабочие места менеджеров)
«Рабочее место официанта»
«Рабочее место менеджера»
Оборудование
Для наиболее эффективного функционирования системы TillyPad XL используется удобное и надежное специализированное оборудование ведущих производителей мира, предназначенное для работы в заведениях, занимающихся общественным питанием. Среди применяемого оборудования имеются:терминалы
Принтеры чеков
Считыватели
Фискальные регистраторы
Дополнительные устройства (денежный ящик, электронные весы, модем, тарификатор).
Стоимость автоматизации работы ресторана
Стоимость системы зависит от выбранной конфигурации, количества рабочих мест, используемого оборудования и рассчитывается в процессе согласования технологии работы комплекса на вашем предприятии. Минимальная стоимость Комплекса TillyPad, включая необходимое специализированное оборудование, — 4200 у. е. Чтобы произвести окончательный расчет, необходимо уточнить спецификацию и организацию обучения.
Минимальная конфигурация программного обеспечения, включающая все компоненты: обслуживания посетителей, складского и финансового учета, работы с посетителями и другие важные функции и лицензию на 2 рабочих места — 3000 у. е.
Разработка программы для автоматизации работы кафе
... необходимо обеспечение всех пользователей программы нужной им информацией в удобной форме. Целью данного курсового проекта является разработка программы для автоматизации работы кафе. Задачами курсового проекта являются: описание ... аналогичных систем Функционал Системы ИНПРО: Ресторанный комплекс 8 "Трактиръ: Стандарт ПЛЮС" редакция 4.4 1C-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе редакция 2 АСТОР: Ресторан 2.0 ...
В 2008 году начались активные продажи системы Tillypad XL. И сегодня ей доверили свой бизнес более 7000 рестораторов России, стран СНГ и Европы.
Автоматизация ресторанов — iiko
Назначение системы
Компания «Айко» специализируется на разработке инновационных систем управления для предприятий сферы гостеприимства. Отличительной особенностью решений iiko является уникальная интегрированность всех бизнес-процессов предприятия в режиме реального времени. Прозрачный управленческий учет и отчетность, зарплата и мотивация персонала, управление лояльностью гостей, видеонаблюдение, интегрированное с событиями в системе, управление музыкой в зале ресторана — вот далеко не полный список возможностей, которые предоставляет iiko.
Проект создания системы iiko был запущен в августе 2005 г.
Состав функций
В комплекс систем решений для автоматизации ресторанного бизнеса iiko входят решение для автоматизации ресторанов iikoRMS и ресторанных сетей iikoChain и iikoCRM. iikoChain — решение, которое позволяет обеспечить единую политику управления финансами, персоналом и закупками в ресторанах сети, опираясь на консолидированную информацию и отчетность. Система с функциональностью фронт-офиса, бэк-офиса и сервера системы. Решение iikoCRM расширяет традиционные возможности дисконтных систем, предоставляя богатый инструментарий для повышения лояльности гостей.
К основным функциям системы относят:
. Тотальная автоматизация.
. Финансовый управленческий учет.
. Управление персоналом.
. Соединение интерфейса и высокой скорость обработки данных.
. Управление ресторанными сетями.
. Интеграция с 1С.состоит из нескольких функциональных модулей, объединенных в единое информационное пространство:: обеспечивает скорость и точность обслуживания в зале и на кухне;&Finance: предоставляет мощный инструментарий для управления финансовыми и материальными ресурсами ресторана;: помогает Вам создать лучшую на рынке команду профессионалов;: позволяет эффективно бороться с ошибками и злоупотреблениями персонала.
iikoResto:
iikoFront позволяет осуществлять:
Ввод заказов через настраиваемые меню и характеристики;
Простое разделение, объединение и перенос блюд и столов;
Управление столами, информация об их состоянии в реальном времени;
Мониторинг скорости и качества выполнения заказов официантами;
Экранная клавиатура для передачи спец. указаний на кухню;
Экранные сообщения о специальных сезонных и ежедневных предложениях;
Автоматическое разделение чека по гостям;
Автоматизация учета расчетов с персоналом по оплате труда на ...
... бухгалтерского учета заработной платы. Во второй главе дипломной работы описан объект исследования ООО «M-soft». В третьей главе дипломной работы описано внедрение и практическое применение системы автоматизации по учету расчетов с ...
Отчеты о продажах: по официантам, блюдам, дням, времени суток, клубным картам;
Автоматизация учета приготовленных блюд.
iikoKitchen
Распечатка заказа на кухонном принтере в удобном формате;
Поддержка меню на разных языках;
Учет готовых блюд через фронт (автоматизация «шведского стола»);
iikoHostess
Прием заказов на банкет
Прием пожеланий о подаче блюд
Заказ с предварительной оплатой, окончательный расчет
Возможность загрузки логотипа заведения на главный экран iikoHostess
Резервирование столов
iikoPayment
Гибко настраиваемые типы оплаты: наличными, в кредит, банковской картой, VIP, питание сотрудников
Прием предоплаты и окончательный расчет с гостями
Поддержка отмен и возвратов платежей
Проведение платежей в фоновом режиме, не блокируя работу кассира
Интеграция с платежными системами Плас-Тек и Pulsar
Интеграция с гостиничными системами
Автоматическая сверка транзакций для обнаружения расхождений
Поддержка всех популярных моделей фискальных регистраторов
iikoOperations&Finance:
iikoInventory
Учет движения товаров в реальном времени
Инвентаризация в реальном времени без прекращения работы
Инвентаризация напитков в баре по весу с бутылкой без переливания открытых бутылок
iikoProduction
Удобный интерфейс работы с номенклатурой (товарами, продуктами, блюдами, заготовками, характеристиками)
Распечатка технологических карт в разных форматах
Групповой анализ себестоимости
Создание сложных блюд (блюдо в блюде)
iikoManagementAccounting
Кассовые операции, расчет зарплаты
Расчеты с поставщиками, расчеты с гостями
Интеграция с системами налогового учета (например, 1С: Бухгалтерия)
Вся управленческая отчетность по МСФО (баланс, отчет о прибылях и убытках, движении денежных средств и др.)
iikoPersonnel:
iikoTime Manager
Гибкая система оплаты труда: процент от собственной выручки, почасовая форма оплаты
Автоматизированная система планирования рабочего времени, регистрация времени прихода и ухода по магнитной карте, автоматическое начисление штрафов за опоздания
iikoPersonalReport
Персональная страница каждого сотрудника: информация о продажах, личном графике посещений, истории поощрений и взысканий
Автоматизация расчета заработной платы
... сканера будет автоматически загружать данные в систему. В данной работе будет разработана программа для автоматизации расчета заработной платы, что тем самым поможет облегчить работу бухгалтеров. 2 Описание предметной области ...
Экранные сообщения о событиях и специальных предложениях
iikoVideoSecurity
Моментальное восстановление видеофрагментов обслуживания гостей по любому событию в системе: номеру чека или названию операции, имени гостя или официанта;
Хранение видеоархива с 10-20 камер от 30 до 90 суток;
Живое видео из любой точки мира;
Многоуровневая система паролей и развернутая система прав пользователей на все важные бизнес-операции;
Система защиты данных от потерь и несанкционированного доступа;
Оборудование
Компания iiko обеспечивает комплексную реализацию проектов внедрения ПО, включая поставку оборудования. Все это благодаря сотрудничеству с ведущими поставщиками оборудования и системными интеграторами. Применяется оборудование, аналогичное в применении двух вышеперечисленных систем.
Стоимость автоматизации работы ресторана
Стоимость комплекта составляет от 70000 до 110000 тыс. рублей.
В состав комплекта входит как оборудование, так и лицензионное программное обеспечение и руководство по запуску системы.
Автоматизация ресторанов — В52
Программный комплекс В52®Ресторан предназначен для автоматизации предприятий общественного питания. Формат предприятия определяет конфигурацию устанавливаемого программного обеспечения и набор оборудования. В общем случае для автоматизации ресторана программно-аппаратный набор будет состоять из POS-терминала с сенсорным монитором и считывателем магнитных карт, принтера для печати счетов и бегунков бара, принтера для печати бегунков кухни и компьютера для ведения товарно-финансового учета.
Программный комплекс соответственно состоит из двух типов модулей:
В52®Front-office
В52®Back-office
B52®Mobile
B52®Call-centre:
Состав функций
Формирование заказа:
идентификация официантов и барменов по пластиковой карте с магнитной полосой, пластиковой карте со штрих-кодом, бесконтактной карте, pin-коду
два режима привязки номера столика к счету (определяется настройкой системы): обязательный и не обязательный;
графический режим отображения столиков. Разделение столиков по залам;
быстрое позиционирование в структуре групп меню. Дополнительные кнопки: на уровень вверх, на первый уровень;
кнопки ассортимента отображают название блюда и цену за стандартную порцию;
закрытый счет исчезает из списка счетов официанта;
подстановка блюда в заказ с количеством по умолчанию. Редактирование количества при помощи экранной цифровой клавиатуры;
динамический расчет суммы по счету с учетом скидки и стоимости обслуживания. Сумма отображена на основной форме ввода заказа.
Модификаторы:
привязка списка модификаторов к группе;
список общих модификаторов;
списываемые модификаторы с ограничением к выдаче;
ввод примечания при помощи экранной алфавитно-цифровой клавиатуры.
Редактирование заказа:
изменение количество или удаление позиции из заказа возможно только до печати бегунков;
доступ к простановке отказа карточкой администратора;
перенаправление печати и списания на другое подразделение;
Поиск счета:
по карточке карте клиента;
по временному ключу;
по столику. Выбор с применением графической карты;
по клиенту с поиском в реестре клиентов.
Печать бегунков:
автоматическое распределение ассортимента счета по соответствующим принтерам;
невозможность редактирования и удаления позиции счета после печати бегунка;
Закрытие счета. Расчет:
дисконтная система;
идентификация клиента;
депозитная система;
типы оплат: наличный (по умолчанию), кредитная карта, безналичный, бартер, расчет клубной картой;
расчет обслуживания (настройка фиксированного процента за обслуживание);
Функции администратора ресторана:
открытие смены одной кнопкой;
мониторинг работы ресторана;
просмотр всех счетов с возможностью фильтрации открытых счетов;
перепечать счетов и бегунков с автоматическим поднятием счетчика;
расчет заказа по себестоимости;
расчет обслуживания;
ввод счетов;
резервирование столов на дату с определением интервала времени резерва;
просмотр реестра клиентов;
табелирование сотрудников с идентификацией по личным пластиковым картам;
работа с наличной кассой;
печать фискальных отчетов: отчет за период (сокращенный), отчет за период (детальный), отчет по артикулам, отчет по датам, x-отчет, z-отчет;
формирование дневных отчетов (стандартная поставка): выторги сотрудников (официантов, барменов), ведомость реализации по чекам (реализация ассортимента), выторги по времени, список не закрытых чеков.
Цена — 600 евро за каждый front-office и 600 евро за первый (300 евро за каждый следующий) back-office.
Сравнительное описание технических характеристик
СистемаСУБДОСУстойчивость к модификации данныхЗащита данныхКоличество лет на рынкеДата последнего релизаR-KeeperUDB (частная разработка) DOS/Win32/ Linux (wine) хорошаявыше защиты ПК\202011iikoMSSQLWindows XP и вышехорошаявыше защиты ПК\8ежемесячноTillypadMSSQL 2008 R2 и вышеWindows XP/7отличнаявыше защиты ПК\172011
Сравнительная таблица
Функции Автоматизированные системы управленияR-KeeperTillypadiikoВ52 Полная автоматизация ресторана; ++ + + Обслуживание в ресторане, с поддержкой дисконтных карт, безналичного расчета в кредит; + + + + Наличие видеонаблюдения; +-++Предоставление гостям услуг современных информационных услуг и средств связи (телефонный сервис, интерактивное телевидение, Интернет); + + + +Учет заказов по телефону. — + + + Наличие финансового управленческого учета. ++++Интеграция с другими системами. + + + + Управление ресторанными сетями. ++-+Управление персоналом.++—
Заключение
Ресторанная АСУ позволяет более эффективно управлять предприятием, чтобы определять, какие шаги приносят прибыль, а какие — не срабатывают, для чего необходимо проанализировать накопленные данные.
Автоматизация ресторана очень важна в отношении улучшения качества управления и осуществления строгого контроля всех сфер работы заведения. В первую очередь — это безопасность финансовых операций и точное определение суммы выручки за определенное время. Предприниматели, которым не безразличны настоящие суммы доходов от их дела, давно перешли на систему программно-аппаратного комплекса. Автоматизация ресторана во многом определяет успешное ведение дел и в некотором роде выступает гарантом благополучия и процветания. В области исследования и мониторинга ресторанного бизнеса отмечено, что успех предприятия во многом определяется оснащенностью и квалификацией персонала. Автоматизация ресторана необходима для сглаживания каких-то недостатков в процессе работы и устранения любых возможных неполадок, связанных с работой персонала.
Доведение ресторана до более совершенного уровня обслуживания — цель каждого добросовестного владельца. Автоматизация ресторана значительно влияет на эффективность и качество производительной части деятельности заведения.
Несмотря на все устремления к новшествам, главной причиной использования программного обеспечения в ресторанном бизнесе все же является возможность одновременного администрирования сразу нескольких заведений. Расширение бизнеса при этом становиться главной тенденцией развития. А это значит, что автоматизация ресторана становиться залогом прибыльности и роста бизнеса.
Польза от такого развития колоссальна. Во-первых, это экономия времени и денежных средств. Не придется больше проводить ревизию и пересчет. Во-вторых, такая система способна разрешать многие вопросы, связанные с развитием бизнеса. И, в-третьих, — это информирование и контроль всех процессов в заведении.
Автоматизация ресторана очень важна для аналитических и объективных выводов о результатах работы заведения. Предприниматель всегда должен иметь перед глазами реальную картину бизнеса, чтобы понимать, как правильно действовать дальше и в какое русло лучше повернуть дело. Также не стоит забывать, что структурированное производство во избежание неполадок и ошибок должно совершенствоваться. Автоматизация ресторана призвана гарантировать стабилизацию и прогресс бизнеса, от чего бизнесмены и их клиентура только в выигрыше.
Список литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/avtomatizirovannyie-sistemyi-upravleniya-restoranom/
1.Плотникова, Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса.Ч. II: Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебно-методическое пособие. — М.: Советский спорт, 2001 — 208 с
2.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие. — М.: Кнорус, 2009 — 101 с.
3.http://www.ucs.ru/info32. htm <http://www.ucs.ru/info32.htm>
.<http://www.tillypad.ru/137>
.<http://www.iiko.ru/company/about/>
.http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/ekhp/2010_2/st9. pdf
