Воздушная среда состоит из газообразных необходимых, веществ для жизнедеятельности человека. Она механизмы обеспечивает теплообмена и функции органов человека, его ориентирующих в пространстве (зрение, слух, обоняние), а служит также природным резервуаром, в котором обезвреживаются продукты газообразные обмена веществ живых организмов и промышленного отходы производства. Наряду с этим воздушная при среда значительном изменении ее естественных физических и свойств химических, бактериологическом и пылевом загрязнении может причиной служить различных заболеваний человека. Источниками воздушной загрязнения среды являются токсические отходы производств промышленных, выхлопные газы автотранспорта, ядохимикаты, сельском в используемые хозяйстве, и др. Особую опасность при представляют этом токсические туманы (смоги), связанные с воздухе в накоплением, например, сернистого газа, что острым к приводит и хроническим массовым отравлениям.
При оценке гигиенической воздушной среды рассматривают требования к воздуху атмосферному и воздуху закрытых помещений. Учитывают физические его свойства, химический и бактериальный состав, механических наличие примесей.
Физические свойства воздуха
К свойствам физическим воздуха относятся: температура, влажность, барометрическое, подвижность давление, электрическое состояние, интенсивность радиации солнечной, ионизирующая радиоактивность. Каждый из этих имеет факторов самостоятельное значение, однако на организм оказывают они комплексное влияние.
При характеристике показателей гигиенических воздушной среды особое значение комплексу придают физических факторов, определяемых как Они. климат играют решающую роль в регуляции человека теплообмена. К ним относят температуру, относительную скорость и влажность движения воздуха.
При гигиенической воздуха оценке закрытых помещений факторы, характеризующие объединяют, климат понятием микроклимат помещений.
Теплообмен состоит человека из двух процессов: теплопродукции и теплоотдачи. происходит Теплопродукция за счет окисления пищевых веществ и тепла освобождения при мышечных сокращениях. Некоторая тепла часть поступает в организм извне за счет энергии солнечной, нагретых предметов и горячей пищи. осуществляется Теплоотдача проведением, или конвекцией (за счет температур разницы тела и воздуха), излучением, или счет (за радиацией разницы температур тела и предметов), и поверхности (с испарением кожи, через легкие и дыхательные состоянии).
Воздух как фактор среды обитания
... курсовой работы: изучить воздух, как экологический фактор Задачи курсовой работы: рассмотреть движение воздуха и газовый состав воздуха; рассмотреть климатическое ... междисциплинарную науку, изучающую сложнейшие проблемы взаимодействия человека с окружающей средой. Тем самым экология прошла сложный ... гор и долин, вследствие чего образуются восходящие воздушные потоки днем снизу вверх, ночью в обратном ...
В пути покоя и комфорта теплопотери человека конвекцией: составляют — около 30%, излучением — 45, испарением — 25%.
Человек способностью обладает регулировать интенсивность теплопродукции и теплоотдачи, чему благодаря температура его тела остается, правило как, постоянной. Однако при значительных метеорологических изменениях факторов среды состояние теплового может равновесия нарушаться и вызвать в организме патологические перегрев — сдвиги или переохлаждение.
Оптимальный микроклимат —
Оптимальные человека для значения метеорологических условий в производственных различаются условиях в зависимости от категории работ по степени зависимости, т. е. в тяжести от общих энергозатрат организма (в ккал/ч) и года периода. Например, при физических работах тяжести средней (категория II) с расходом энергии в пределах 250-151 ккал/ч (175-290 Вт) оптимальные микроклимата значения в холодный период года (среднесуточная наружного температура воздуха равна или ниже 10°С) следующими характеризуются показателями: температура 17-20″С, относительная влажность 40-60%, движения скорость воздуха 0, 2 м/с.
Благодаря механизмам терморегуляции относительно человек легко переносит значительные отклонения воздуха температуры от комфортной и даже способен перенести воздействие кратковременное воздуха температурой 100 в С и выше.
повышении При температуры воздуха
Резкое организма перегревание может привести к развитию теплового проявляющегося, удара в виде слабости, головокружения, шума в сердцебиения, ушах, а в тяжелых случаях — повышения температуры, психического-нервно возбуждения или потери сознания. отметить Следует, что присутствие нагретых поверхностей состояние усиливает перегрева организма за счет особенностей действия биологического радиационного тепла. В соответствии с законами Кирхгофа (теплоизлучения, Стефана-Больцмана, Вина) тепловое нагретого излучение предмета происходит более интенсивно, повышение чем его температуры, а спектральный состав мере по излучения нагревания предмета сдвигается в сторону коротких более волн и, следовательно, обусловливает более проникающее глубокое действие тепла на организм.
В производственных предприятий цехах общественного питания важнейшей гигиенической является задачей профилактика перегрева организма. С этой предусматриваются целью удаление избыточного тепла с помощью местной и общей вентиляции, применение совершенных конструкций аппаратов тепловых, использование рациональной спецодежды.
Низкие воздуха температуры
В связи с предприятиях на этим очень важно соблюдать гигиенические предупреждающие, мероприятия переохлаждение организма: устройство местной исключающее, вентиляции холодные потоки воздуха (сквозняки) в зоне рабочей, организацию отогрева рук при работе длительной с холодными предметами, проектирование утепленных Влажность и т. д.
тамбуров воздуха влияет на организм человека в температурой с комплексе воздуха.
С целью профилактики как так, перегрева и переохлаждения в производственных помещениях особое придается значение нормированию допустимых показателей температуры, влажности относительной и скорости движения воздуха в рабочей зависимости в зоне от категорий работ по тяжести и периода табл (года. 1).
Гигиеническое значение воздуха и воды
... Гигиеническое значение температуры воздуха определяется прежде всего ее влиянием на теплообмен организма, который является одним из видов взаимодействия организма с внешней средой. Благодаря совершенству механизмов терморегуляции, контролируемых центральной нервной системой, человек ...
Следует помнить, что для допустимых обеспечения показателей микроклимата следует применять в период холодный средства защиты рабочих мест от остекления из-за охлаждения оконных проемов, а в теплый период попадания — от года в рабочую зону прямых солнечных числа.
Из лучей вышеуказанных физических свойств воздушной важным среды гигиеническим показателем является характер и ионизации ее степень.
Под ионизацией воздуха понимают нейтральных превращение газов молекул и атомов в ионы, положительный несущие и отрицательный заряды. Ионизация происходит перераспределения путем электронов между атомами и молекулами под газов влиянием радиоактивного излучения земли и излучения космического.
Ионизация оказывает многостороннее действие на человека организм. Так, содержащиеся в воздухе отрицательные обладают ионы тонизирующим свойством, улучшают обмен положительные; веществ ионы вызывают депрессию, сонливость, трудоспособности снижение. При оценке санитарного состояния учитывается воздуха также соотношение так называемых легких и тяжелых ионов. Первичные ионы, образовавшиеся ионизации при, носят название легких ионов; присоединившиеся, ионы к частицам пыли, называются тяжелыми. тяжелых Преобладание ионов над легкими служит загрязнения показателем воздушной среды.
Химический состав его и воздуха санитарное значение.
Атмосферный воздух собой представляет смесь различных газов. В его имеются составе постоянные компоненты атмосферы — кислород, углекислота, азот, инертные газы, а также в переменных различные количествах примеси природного происхождения и загрязнения, результате в возникающие хозяйственно-производственной деятельности человека.
Из составных постоянных частей воздуха основное значение кислород имеет (О 2 ), который необходим для осуществления процессов окислительных в организме. В атмосферном воздухе содержание равно кислорода 20, 95%, в выдыхаемом человеком — 15, 4—16%. Снижение его может до 13-15% содержания привести к нарушению физиологических функций смертельному, до 7-8% — к организма исходу.
Содержание углекислоты (СО 2 ) в чистом составляет воздухе 0, 03%, в выдыхаемом человеком — 3 %. Относительное постоянство углекислоты содержания в атмосферном воздухе поддерживается ее естественным природе в круговоротом. Однако в современных условиях интенсивного промышленности развития транспорта наблюдается перенасыщение атмосферного углекислотой воздуха. В результате в воздухе крупных индустриальных атмосфере и в центров в целом процентное содержание СО2 повышается, приводит что к появлению токсических туманов в городах, климатическим неблагоприятным сдвигам на планете («парниковый эффект», задержкой с связанный углекислотой теплового излучения земли).
играет Углекислота важную роль в жизнедеятельности человека, как так является физиологическим регулятором дыхания. концентрации Снижение СО2 во вдыхаемом воздухе не .представляет опасности, как так в организме она выделяется при процессах обменных и необходимый уровень ее в крови поддерживается механизмами регуляторными. Повышение содержания углекислоты во вдыхаемом вызывает воздухе нарушение деятельности организма. Так, ощущения неприятные возникают у некоторых людей уже ной 0, 07 %-при концентрации СО2 , при 3 %-ной концентрации — углубляется и ускоряется дыхание, учащается сердцебиение, при 8 %-наступает — ной тяжелое отравление и смерть.
Правила, порядок и основные этапы сертификации в Российской Федерации
... рынок заполнит поток продукции опасно низкого качества. Основной целью данной курсовой работы является рассмотрение правил, порядка и основных этапов сертификации в Российской Федерации. Определить понятие и необходимость гигиенической оценки ... обязательных требований, как к самой продукции, так и к процессам, охватывающим все стадии ее жизненного цикла от изготовления до утилизации. Т. А. Гусева, Л ...
Степень углекислоты концентрации в воздухе служит важным гигиеническим которому, по показателем судят о чистоте воздуха в жилых и зданиях общественных. Предельно допустимой концентрацией углекислоты в принято помещениях считать 0, 1 %. Эта величина принимается в расчетной качестве при определении эффективности вентиляции. углекислотой с Одновременно в воздухе закрытых помещений накапливаются дурнопахнущие летучие продукты жизнедеятельности человека. Кроме нем, в того ухудшается ионизационный режим, увеличивается бактериальная, запыленность загрязненность. Следовательно, повышение содержания СО2 установленных сверх норм свидетельствует об общем ухудшении состояния санитарного воздуха.
Азот (N 2 ) по количественному содержанию основной является составной частью атмосферного воздуха. выдыхаемый и Вдыхаемый человеком воздух содержит примерно количество и то же одно азота — 78, 97- 79, 2 %. Биологическая роль азота главный заключается образом в том, что он является кислорода разбавителем, поскольку в чистом кислороде жизнь Инертные.
невозможна газы — аргон, неон, гелий, другие и криптон — не имеют физиологического значения.
Озон (О 3 ) является также составной частью атмосферы. Основное количество его сосредоточено в высоких (20-30 км над уровнем слоях) моря атмосферы. Озоносфера защищает живые земли организмы от радиационного действия коротких ультрафиолетовых обладает, лучей бактерицидными свойствами, обезвреживает ядовитые примеси газообразные, в частности, угарный газ (СО), превращая углекислоту е его. В приземных слоях атмосферы содержится малое ничтожно количество озона — не более стотысячной образуется мг/л. Он доли главным образом при электрических легко, разрядах вступает в реакцию с малейшими примесями исчезает и воздуха, поэтому присутствие его можно как рассматривать показатель чистоты воздуха.
Механические Механическими.
примеси примесями являются пыль, частицы дыма, почвы, золы, сажи. Запыленность возрастает недостаточном при озеленении территории, неблагоустроенных подъездных нарушении, путях сбора и вывоза отходов производства, а при также нарушении санитарного режима уборки использование (помещений сухих веников для подметания нерегулярная, пола влажная уборка и др.).
Кроме того, помещений запыленность увеличивается при нарушениях в устройстве и вентиляции эксплуатации, планировочных решениях, в частности, при изоляции недостаточной кладовой овощей от производственных цехов. В цехах кондитерских большой мощности возможна запыленность сахарной воздуха и мучной пылью.
Биологическое воздействие человека на пыли зависит от размеров пылевых частиц и их веса удельного. Наиболее опасны для человека размером пылинки менее 1 мкм в диаметре, так они как проникают в легкие и могут стать хронического причиной заболевания. Пыль, содержащая примеси химических ядовитых соединений, оказывает на организм токсическое ПДК.
Определение степени загрязнения воздуха школьных помещений по ...
... связи с этим целью данной исследовательской работы стало определение степени загрязнения воздуха школьных помещений по микробиологическому показателю. Для реализации цели были поставлены следующие ... 1 - Критерии для санитарной оценки воздуха жилых помещений (число микроорганизмов в 1 м 3 по А.И. Шафиру) Оценка воздуха Летний режим Зимний ... Состав микрофлоры воздуха различен. В нем обнаружено до 100 ...
действие сажи и копоти нормируется жестко, здесь поскольку предполагается содержание канцерогенных углеводородов (среднесуточная): ПАУ ПДК сажи — 0, 05 мг/м 3 .
Пыль мучная в аэрозолей виде способна вызывать раздражение дыхательных также, а путей аллергические заболевания. Ее ПДК в рабочей должна не зоне поевышать 6 мг/м 3 . В этих пределах (4-6 мг/м3 ) регламентируются допустимые предельно концентрации и других видов растительной содержащей, пыли не более 0, 2 % соединений кремния.
В воздухе содержится помещений много микроорганизмов, которые могут источником стать заражения людей и пищевых продуктов. закрытых Воздух помещений считается чистым, если микроорганизмов количество в 1 м 3 не превышает 1500, а содержание гемолитических должно стрептококков быть не более 10.
На предприятиях общественного охрана питания воздушной среды помещений в целом и зон рабочих обеспечивается благоустройством и озеленением территории, удалением своевременным пищевых отходов, вентиляционными устройствами, электрического применением теплового оборудования, ограничением использования отопления местного на твердом топливе, запрещением применения установок холодильных, работающих на аммиаке.
Санитарно-гигиенические допустимых нормы уровней ионизации воздуха (СанПиН от 16 2003 июня года), СанПиН 2.2.4.ПОСТАНОВЛЕНИЕ-03
1294 Главного государственного санитарного врача Федерации Российской от 22 апреля 2003 г. № 64 г. Москва
Зарегистрировано в мая РФ 7 Минюсте 2003 г. Регистрационный №4511
О введении в санитарных действие правил и нормативов — СанПиН 2.2.4.1294-03
На Федерального основании закона -«О санитарно-эпидемиологическом благополучии марта» от 30 населения 1999 г. N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской 1999. Федерации, № 14, ст. 1650) и Положения о государственном санитарно-нормировании эпидемиологическом, утвержденного постановлением Правительства Российской июля от 24 Федерации 2000г. № 554 (Собрание законодательства Федерации Российской, 2000, № 31, ст. 3295), П О С Т А Н О В Л Я Ю
Ввести в действие с 15 2003 июня года Санитарно-эпидемиологическиеправила и нормативы «требования Гигиенические к аэроионному составу воздуха производственных и помещений общественных СанПиН 2.2.4 1294-03», утвержденные Главным санитарным государственным врачом Российской Федерации 16 апреля Онищенко г.
Г. 2003
I. Общие положения и область применения
1.1. государственные Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (правила Санитарные) разработаны в соответствии с Федеральным законом «О эпидемиологическом-санитарно благополучии населения» от 30 марта 1999 Собрание № 52-ФЗ (года законодательства Российской Федерации, 1999, N» 14, ст. Положением) и 1650 о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, постановлением утвержденным Правительства Российской Федерации от 24 июля года 2000 N» 554 (Собрание законодательства Российской 2000. Федерации.№31, ст. 3295).
1.2. Санитарные правила действуют на территории всей Российской Федерации и устанавливают санитарные аэроионному к требования составу воздуха производственных и общественных где, помещений может иметь место аэроионная или недостаточность избыток аэроионов включая:
Оздоровление воздушной среды производственных помещений
... оптимальные условия, основные мероприятия, направленные на оздоровление воздушной среды. Также отдельным вопросом в реферате рассматривается вентиляция и кондиционирование воздуха как основные средства оздоровления воздушной среды. Воздух в закрытых помещениях так же представляет (до известной ...
- гермозамкнутые искусственной с помещения средой обитания;
- помещения, в отделке и (меблировке) или которых используются синтетические материалы покрытия или, способные накапливать электростатический заряд;
- которых, в помещения эксплуатируется оборудование, способное создавать поля электростатические, включая видеодисплейные терминалы и прочие оргтехники виды;
- помещения, оснащенные системами (включая принудительной) централизованные вентиляции, очистки и (или) кондиционирования помещения;
- воздуха, в которых эксплуатируются аэроионизаторы и деионизаторы;
- которых, в помещения осуществляются технологические процессы, предусматривающие или плавку сварку металлов.
1.3. Требования Санитарных направлены правил <на предотвращение неблагоприятного влияния на здоровье аэроионной человека недостаточности и избыточного содержания аэроионов в рабочих на воздухе местах.
1.4. Требования Санитарных правил не производственные на распространяются помещения, в воздушной среде которых присутствовать могут аэрозоли, газы и (или) пары веществ химических (соединений).
1.5. Санитарные правила предназначаются юридических для лиц всех форм собственности, предпринимателей индивидуальных и граждан, а также для органов и государственной учреждений санитарно-эпидемиологической службы Российской Соблюдение.
1.6. Федерации требований Санитарных правил является для обязательным юридических лиц всех форм индивидуальных, собственности предпринимателей и граждан.
II. Нормируемые показатели состава аэроионного воздуха
2.1. Аэроионный состав воздуха зависимости в устанавливается от процессов ионизации и деионизации.
2.2 Нормируемыми аэроионного показателями состава воздуха производственных и общественных являются помещений:
- концентрации аэроионов (минимально допустимая и допустимая максимально) обеих полярностей р+. р -, определяемые как аэроионов количество в одном кубическом сантиметре воздуха (см3/ион);
- коэффициент униполярности Y (минимально допустимый и допустимый максимально) определяемый как отношение концентрации положительной аэроионов полярности к концентрации аэроионов отрицательной Минимально.
2 3. полярности и максимально допустимые значения нормируемых определяют показателей диапазоны концентраций аэроионов обеихполярностей и униполярности коэффициента, отклонения от которых могут привести к последствиям неблагоприятным для здоровья человека.
2.4. Значения показателей нормируемых концентраций аэроионов и коэффициента униполярности таблице в приведены.
Нормируемые показатели
Концентрация
n+ (ион/см 3 )
ион
n-(Концентрация/см 3 )
Коэффициент униполярности Y
Минимально допустимые
n+ >= 400
n- >= 400
0, 4 =< Y =< 1, 0
Микрофлора воздуха
... не более 10 колоний плесневых грибов, то санитарное состояние воздуха считают хорошим. Методы определения микрофлоры воздуха Микробиологический контроль воздуха проводится с помощью методов естественной или ... надежны, так как позволяют точно определить количественное загрязнение воздуха микроорганизмами и изучить их видовой состав. Загрязнение – это процесс привнесения в среду или возникновение ...
Максимально допустимые
n+ < 50000
n- < 50000
2 5. В дыхания зонах персонала на рабочих местах, где источники имеются электростатических полей (видеодисплейные терминалы другие или виды оргтехники) допускается отсутствие положительной аэроионов полярности.
2.6. Степени вредности отклонений от диапазонов означенных концентрации аэроионов и коэффициента униполярности соответствии в определяются с классификацией условий труда по аэроионному воздуха составу.
2.7. В лечебных целях могут применяться показатели другие аэроионного состава воздуха если предусмотрено это утвержденными в установленном порядке методиками или лечения применения аэроионизаторов.
III. Требования к контроля проведению аэроионного состава воздуха
3.1. Контроль состава аэроионного воздуха осуществляется в следующих случаях:
- в планового порядке контроля не реже одного раза в при;
- год аттестации рабочих мест;
- при эксплуатацию в вводе рабочих мест в помещениях, перечисленных в Санитарных 1.2. пункте правил;
- при вводе в эксплуатацию либо оборудования материалов, способных создавать или электростатический накапливать заряд (включая видеодисплейные терминалы и виды прочие оргтехники);
- при оснащении рабочих аэроионизаторами мест или деионизаторами.
3.2. Проведение контроля состава аэроионного воздуха помещений следует осуществлять рабочих на непосредственно местах в зонах дыхания персонала и в утвержденными с соответствии в установленном порядке методиками контроля.
IV. способам к Требования и средствам нормализации аэроионного состава Если
4.1. воздуха в результате контроля аэроионного состава выявляется воздуха его несоответствие нормированным показателям, осуществление рекомендуется его нормализации.
4.2. Осуществление нормализации состава аэроионного воздуха рекомендуется производить на протяжении времени всего пребывания человека на рабочем месте.
4.3. нормализации Для аэроионного состава воздуха следует соответствующие применять, прошедшие санитарно-эпидемиологическую оценку и действующее имеющие санитарно-эпидемиологическое заключение аэроионизаторы деионизаторы или предназначенные для использования в санитарно целях гигиенических.
4.4. Санитарно-эпидемиологическая оценка и эксплуатация деионизаторов и аэроионизаторов осуществляется в установленном порядке.
Нормы 542 2.2.2.СанПиН-96 (Старый СанПиН от 12.02.1980)
Минздрав Нормы
1. России СанПиН 2.2.2.542-96
Приложение
ИОНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ВОЗДУХА И ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В СООТВЕТСТВИИ С САНИТАРНЫМИ НОРМАМИ И ПРАВИЛАМИ СанПиН 22.2.4.1294-03
Требования к микроклимату, аэроионов содержанию в воздухе помещений эксплуатации ВДТ и Уровни
ПЭВМ положительных и отрицательных аэроионов в воздухе ВДТ с помещений и ПЭВМ должны соответствовать нормам, приложении в приведенным 6, 19 (п. 2.3)
Приложение 6 (обязательное)
Уровни
Число воздуха в 1 см 3 ионов (N+ , N— )
N +
N —
Минимально необходимые
400
600
1500
Оптимальные-3000
3000-5000
Максимально 50000
допустимые
50000
Государственный и ведомственный контроль за санитарных соблюдением норм и правил.
Основной задачей санитарного Государственного надзора в РФ является осуществление контроля за санитарно проведением-гигиенических и санитарно-противоэпидемических мероприятий, ликвидацию на направленных и предупреждение загрязнений внешней природной оздоровление, на среды условий труда, обучения, быта и населения отдыха, а также контроля за организацией и проведением направленных, мероприятий на предупреждение и снижение заболеваемости. Государственный надзор санитарный в РФ осуществляется органами и учреждениями санитарно-службы эпидемиологической Министерства здравоохранения РФ. Работа санитарно-станций эпидемиологических (СЭС) осуществляется в соответствии с Положением о санитарном государственном надзоре в РФ и положениями о санитарно-эпидемиологических Органы.
Безопасность пищевой продукции
... средой. Идентификация опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов является одним из показателей качества продукции. Обеспечение безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов - одно из основных ... составе его организма, за исключением генодиагностики и генной терапии (генотерапии), не является предметом регулирования этого Федерального закона; - Федеральный закон "О санитарно ...
станциях и учреждения санитарно-эпидемиологической службы государственный осуществляют надзор: 1) за выполнением государственными органами, законодательств предприятиями, приказов и инструкций по санитарно-эпидемиологическим проведением; 2) за вопросам санитарно-эпидемиологических мероприятий и соблюдением гигиенических-санитарно и санитарно-противоэпидимиологических правил и норм.
санитарный Государственный надзор осуществляется в форме предупредительного и санитарного текущего надзора. К предупредительному санитарному надзору надзор относится за выполнением санитарных норм и правил (при) СНиП проектировании, строительстве и реконструкции .предприятия, а внедрением за также новой техники и технологии. В функции санитарного текущего надзора входят постоянный контроль за пищевых работой предприятий — га санитарным режимом предприятий, за санитарных соблюдением требований к приготовлению, хранению, транспортировке к продукции реализации, а также контроль гигиенических условий предприятии на труда
Врачи санитарно-эпидемиологических станций предупредительный осуществляют и текущий санитарный надзор на пищевых Ведомственная.
предприятиях санитарная служба осуществляет санитарный пищевыми за надзор объектами совместно с органами и учреждениями эпидемиологической-санитарно службы Министерства здравоохранения РФ. В соответствии с законодательными основными документами государства ведомственные санитарные осуществляют врачи текущий санитарный надзор за предприятиями, а принимают также участие в предупредительном надзоре за строящимися и эксплуатацию в вводимыми пищевыми предприятиями.
Ведомственная санитарная осуществляет служба надзор за выполнением санитарных норм и принимает и правил участие в организации мероприятий оздоровительных и по ликвидации и предупреждению профессиональных заболеваний.
В обязанности санитарной входят службы: повседневный надзор за санитарным состоянием, помещений содержанием предприятия, оборудования и инвентаря и личной персонала гигиеной; надзор за соблюдением санитарных правил ведении при технологического процесса, хранения, транспортировке питания продуктов; участие в бракераже пищевых продуктов; личной за контроль гигиеной персонала и своевременным прохождением обследований медицинских; участие в санитарно-просветительской работе Персональную.
персонала ответственность за санитарное состояние и содержание целом в предприятия несет руководитель предприятия.
На крупных созданы предприятиях отделы технического контроля (ОТК) продукции готовой. Начальник ОТК руководит работой готовой контролеров продукции. Контролер готовой продукции ответственность несет за качество изделий, принимаемых от производства хлебозавода экспедицией и отправляемых в торговую сеть. Контролер также осуществляет контроль за состоянием тары и транспорта перевозки для изделий, совместно с лаборантом отбирает для образцы анализа готовых изделий. На небольших работой предприятиях контролеров готовой продукции руководит производственной заведующий лабораторией.
Оценка степени загрязнения атмосферы и определение мероприятий по ее снижению
... и др.). При осуществлении экологической экспертизы оценка состояния воздушного бассейна основывается, исходя из комплексной оценки загрязнения атмосферного воздуха в районе исследования, при этом используется ... интегральной (комплексной) оценки включает в себя: оценку уровня загрязнения с санитарно-гигиенических позиций (ПДК); оценку ресурсного потенциала атмосферы (ПЗА и ПВ); оценку степени влияния ...
Лаборатория осуществляет анализ поступающего, сырья на предприятие, разрабатывает технологические планы, производственные составляет рецептуры и определяет технологические режимы, выход контролирует хлеба, потери и затраты. В лаборатории осуществляют также выведение дрожжей и заквасок, контролируют готовой качество продукции.
Микрофлора воздуха.
Воздух неблагоприятной является средой для жизни микроорганизмов. В они нем не находят пищи, подвергаются высушиванию, действию губительному прямых солнечных лучей.
Однако постоянно микробы находятся в воздухе, попадая в него с промышленной, почвенной и водной пылью. Поэтому качественный и состав количественный микрофлоры воздуха является случайным. Он определяется целиком составом микрофлоры почвы и воды, промышленных наличием предприятий и другими факторами.
Большинство сравнительно микробов быстро погибает в воздухе. Споровые кокковые, палочки формы бактерий, споры плесневых обладают грибов большей выживаемостью. Устойчивы в воздухе палочки туберкулезные, защищенные оболочкой, содержу щей образные-носко вещества.
Воздух зимой чище, летом чем. Над океанами и морями он чище, над чем сушей.
Благодаря выделению фитонцидов и биологически других активных веществ в воздухе над массивами лесными микробов меньше, чем над территорией распаханной.
Особенно много микробов в нижних воздуха слоях над крупными городами. В 1 м 3 такого может их воздуха находиться до десятков тысяч, на высоте данным м (по 500 Е. Н. Мишустина) —2—3 тыс., а на .2000 м — лишь от сотен до десятков клеток. Много микробов может воздухе в быть производственных
помещений.
Воздух является транспортной своеобразной магистралью, с помощью которой микробы разноситься могут на далекие расстояния, попадать па чищеные организмы, в продукты людей. В связи с чтим оздоровление как воздуха природной среды вообще и очистка рабочих воздуха помещений является важной повседневной Очистку.
задачей воздуха в помещениях систематически осуществляют влажной путем уборки и вентиляции. В холодильных камерах бактерицидные используют лампы (облучение УФЛ) и др.
Загрязнение окружающей и воздушной среды.
Поступление в природные объекты биотических и абиотических веществ в таких количествах, которые технологическую снижают, питательную и санитарно-гигиеническую ценность культур выращиваемьгх, ухудшают качество других природных вызывают, объектов негативные токсико-экологические последствия и, приводить могут к деградации почв.
В настоящее время много известно видов загрязнения, вызванных различными веществами загрязняющими. В их числе загрязнение пестицидами, гербицидами, канцерогенными, инсектицидами углеводородами, нефтью и нефтепродуктами, радиоактивными Кроме. веществами того, загрязнение часто различают и по источников видам, в том числе загрязнение промышленное, бытовое, сельскохозяйственное и т.п.
В общем виде загрязнением называют природную в привнесение среду и накопление в ней нехарактерных нее для физических, химических, микробиологических агентов, негативным к приводящее последствиям. Обычно различают природное и загрязнение антропогенное, уровень которого оценивают с помощью или ПДК ПДВ. Источниками загрязнения могут любые быть производственные объекты, бытовая деятельность различные, людей природные процессы. В числе загрязняющих среду природную веществ наиболее распространены углекислый угарный СО 2 , газ газ СО, оксиды азота NO2 и серы SO2 , зависимости NH3 .
В аммиак от источника различают:
[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/gigiena-atmosfernogo-vozduha/
промышленное
антропогенное —
в единицу времени;
сельскохозяйственное
150 — загрязнение почвы химическими загрязняющими тяжелыми: веществами металлами, неметаллами, органическими
соединениями.
В масштабов от зависимости различают загрязнение глобальное.
локальное и глобальное:
региональное —
Региональное-, Охрана окружающей предприятиях.
На среды хлебопекарной и кондитерской промышленности проводят охране по мероприятия атмосферного воздуха, почв, водоемов, растительного, недр и животного мира от производственных загрязнений. источником Основным загрязнения атмосферного воздуха является различного сжигание топлива. Характер загрязнения зависит от топлива вида, особенностей горения и очистки выбросов. вещества Вредные, находящиеся в атмосфере, способствуют возникновению у острых человека респираторных заболеваний.
На хлебозаводах и кондитерских для фабриках улавливания мелкодисперсной мучной, сахарной и пыли другой применяются рукавные матерчатые фильтры. воздух Запыленный просасывается через ткань рукавов, при освобождаясь этом от содержащихся в нем механических Выбрасываемый. примесей в атмосферу воздух не должен содержать больше пыли, чем установлено санитарными нормами. В чистоту за борьбе воздуха большое значение имеют насаждения зеленые; они уменьшают его запыленность и концентрацию снижают газообразных веществ.
В хлебопекарной и кондитерской вода промышленности используется на разные нужды. Она рецептуру в входит продукции, используется для мойки качестве, в сырья охладителя или направляется для необходимых поддержания санитарно-гигиенических условий в производственных территории и на помещениях предприятия, для получения пара. входящая, Вода в состав готовой продукции, должна требованиям отвечать ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. требования Гигиенические и контроль за качеством». Вода, использованная на нужды производственные и уже отработавшая, называется сточной. зависит ее Состав от вида выпускаемой продукции и используемого технологических, от сырья особенностей производства и других факторов. воды Сточные делятся на две группы: нормативно-загрязненные и чистые. Нормативно-чистые сточные воды незначительное содержат количество загрязнений и не требуют очистки. сточные Загрязненные воды содержат загрязнения выше должны и нормы быть очищены на специальных сооружениях очистки биологической.
Почва в зоне расположения хлебозаводов и фабрик кондитерских может быть загрязнена отходами металлическими, производства банками, деревянными ящиками, бочками тарой другой из-под сырья. Эти загрязнения привести могут к нарушению санитарного режима предприятия. проводить Необходимо мероприятия, направленные на сокращение скоплений отходов вредных, загрязняющих почву.
При выборе для участков строительства пищевых предприятий рекомендуется малопригодные использовать или непригодные для сельского земли хозяйства. Это позволяет сберечь земельные Строительство. ресурсы автомобильных дорог для предприятий промышленности пищевой ведут в обход сельскохозяйственных угодий.
улучшения Для условий труда и защиты окружающей загрязнений от территории предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности жилых от отделяются кварталов санитарно-защитной зоной. защитные-Санитарно зоны и территории предприятий озеленяют, цветники создают и газоны.
Состояние качества атмосферного характеристики и воздуха источников загрязнения атмосферы.
Во многих России городах неблагоприятная экологическая обстановка связана с загрязнением повышенным атмосферного воздуха выбросами промышленных транспорта и предприятий.
Самыми распространенными загрязняющими веществами, атмосферу в поступающими в наибольших количествах составляют выбросы веществ следующих: твердые вещества, диоксид серы, углерода оксид, оксиды азота и летучие органические ЛОС (соединения).
Специфические загрязняющие вещества составляют общего 2% от около количества всех загрязняющих веществ, атмосферу в поступающих. Следует отметить, что несмотря на объемы незначительные поступления специфических загрязняющих веществ в вклад, их атмосферу в загрязнение приземного слоя атмосферы в регионах и городах РФ может быть весьма ощутимым, т.к. них из большинство отличается высокой токсичностью (сероводород, серная, сероуглерод кислота, метилмеркаптаны, бенз(а)пирен, Российской и др.).
В свинец Федерации из 253 городов, контролируемых ежегодно, Росгидрометом составляется список городов с самым уровнем высоким загрязнения атмосферы. Из них 13, приведенных входят, ниже в течение 5 лет (1996-2000 гг.) в «списки приоритетные» (таблица 1).
Таблица 1
Города с наибольшим загрязнения уровнем атмосферы
