Пищевая промышленность тульской области

метки: Промышленность, Тульский, Область, Пищевой, Продукция, Узловский, Предприятие, Россия

Есть края красивее, я знаю,

Но душой нисколько не кривя,

Я на них тебя не променяю,

Узловая — родина моя.

С самого рождения я проживаю в городе Узловая, который находится в Тульской области. Она стала для меня родиной, частичкой моего сердца. Поэтому мне небезразличны проблемы, возникающие при развитии этого города. Особую важность играет пищевая промышленность, т.к. населению необходимо питание.

Я выбрала данную тему, т.к. мне очень интересно, какая продукция производится в Тульской области, и какие продукты предпочитают наши узловчане.

В моём реферате я стремилась решить следующие задачи: обобщить знания о предприятиях пищевой промышленности Тульской области и Узловой, для чего познакомиться с литературой по теме, систематизировать изученный материал; прочитать и проанализировать информацию, представленную в различных источниках, провести наблюдения над продажами пищевой продукции в нашем городе.

Из используемых источников я узнала много нового, полезного и интересного.

1. Значение пищевой промышленности

Пищевая промышленность является одной из самых перспективных и быстро развивающейся отраслей промышленности. Сегодня производители должны выпускать обширный ассортимент товаров и создавать новые продукты, учитывая все возрастающие запросы потребителей. Чтобы выжить на мировом рынке необходимо развивать производство и сокращать затраты за счет повышения эффективности бизнеса.

Пищевая промышленность является одной из крупнейших отраслей народного хозяйства. Ее главной задачей является удовлетворение потребностей людей в пищевых продуктах высокого качества и разнообразного ассортимента. Решение этой задачи осуществляется в основном на основе повышенной эффективности производства, ускорения научно — технического прогресса, роста производительности труда, возможно, снижение цен на сырье, увеличение скорости оборота капитала, совершенствования труда и производства. При массовом производстве пищевых изделий решающая роль принадлежит технологическому процессу.

Ярославская область (2)

... производства Ярославской области в 2000 году: Отрасли промышленности в % Электроэнергетика 7,8 Топливная промышленность 10,9 Машиностроение и металлургия 31,7 Химическая и нефтехимическая промышленность 20,8 Лесная и деревообрабатывающая промышленность 1,7 Промышленных стройматериалов 2,0 Легкая промышленность 3,8 Пищевая промышленность 14,8 Мукомольная и ...

С уверенностью можно сказать, что обеспечение населения качественными продуктами питания является одним из главных направлений социально- экономического развития любого государства. В Тульской области, безусловно, есть все перспективы и возможности для создания высокоразвитой индустрии продуктов питания, способные удовлетворить внутренние потребности в продовольствии и обеспечить значительные денежные поступления от ее реализации на мировом рынке. Перед написанием этой работы я выделила основные задачи: выделить структуры отрасли пищевой промышленности, показать современный уровень развития этой отрасли, охарактеризовать территориальную организацию отрасли в Тульской области и Узловском районе.

Что касается актуальности данной темы, можно сказать, что в Тульской области должна быть создана мощная отрасль пищевой индустрии для обеспечения нормальной жизнедеятельности её населения, обновления и сохранения его здоровья, развития экспорта отечественной продукции. Из этого следует, что развитие пищевой промышленности должно стать одним из приоритетных направлений экономической политики нашего региона. А конечный результат деятельности всего агропромышленного комплекса обеспечит весомое повышение его эффективности, а также станет надежным источником пополнения бюджета области и значительных денежных поступлений в «кошелёк» нашего субъекта РФ.

1. Состав пищевой промышленности Тульской области

Пищевая промышленность Тульской области представлена мясомолочной, сахарной, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, консервной и другими отраслями (рис. 1, 2).

Промышленность Тульской области (рис. 1)

Пищевая промышленность Тульской области (рис. 2)

Центры пищевой промышленности Тульской области.

Название производства	География размещения
Сахарное производство	Тула
Мукомольное и хлебопекарное пр-во	Алексин Суворов Тула Щекино Арсеньев Узловая Новомосковск Донской Кимовск
Молочная промышленность	Тула Узловая Новомосковск Ефремов Венев
Выпуск консервированной растениеводческой продукции	Ефремов Одоев Белев

Вывод: из таблицы можно увидеть, что в Тульской области большое количество центров мукомольного производства. Оно есть практически в каждом городе области. В Туле больше все сконцентрировано предприятий пищевой промышленности.

Завод	Год основания	Расположе-ние	Особенности	Выпуск продукции
Горбачевский комбикормовый завод		Плавский район		Корм для животноводства
ОАО «Ефремовский Биохимический завод»		Ефремов	Единственный в стране производитель Витамина В12	Витамин В12, солод для пивоварного производства Премиксы Комбикормы Этиловый спирт
Завод по производству масла	1999	Венев	По качеству продукции он считается лучшими в России	Растительное масло Жмых для корма скоту Майонез
ОАО «Туласпирт»		Епифань Дубенский район		Алкогольная продукция
ОАО «Тульское пиво»		Тула	Продукция завода известна не только в Тульской, но и в других областях	Пиво
ОАО Завод минеральных вод «Краинский»		Суворовс-кий район	Продукция популярна и в других регионах страны.	Выпускает качественную минеральную воду
ОАО «Ясная поляна»			Продукция реализуется в 45 регионах России и в за рубежом (Украина, Белоруссия)	Кондитерские изделия

Вывод: кроме сельского хозяйства, важной частью агропромышленного комплекса является пищевая промышленность, включающая в себя отрасли, производящие пищевкусовые, а также некоторые парфюмерно-косметические изделия.

Для пищевой промышленности характерна связь с сельским хозяйством, химической промышленностью, машиностроением.

Связи пищевой промышленности (рис. 3)

В зависимости от степени влияния потребительского и сырьевого факторов пищевая промышленность делится на три группы.

1. Отрасли, ориентирующиеся на источники сырья (при высоких нормах расходования сырья), — сахарная, спиртовая, маслодельная (маслоэкстракционная), маслобойная и др.
2. Отрасли, которые тяготеют к местам потребления готовой продукции (выделяются при совпадении или превышении массы готовой продукции над массой исходного сырья), — хлебопекарная, пивоваренная, кондитерская, молочная и др.
3. Отрасли с одновременной ориентацией на сырье потребителя – мясная, мукомольная, винодельческая, табачная и др.

Спиртовые заводы Тульской области

Название	Расположение	Год основания	Выпускаемая продукция
«Донской»	Епифань		Спирт марки «Люкс» Дрожжи Углекслота
АО «Воскресенский ферментно-спиртовой завод»	Дубенский район	1900	Спирт марок «Экстра», «Люкс», «Супер» Углекислота Концентрат квасного сусла Ферментные препараты

Вывод: спирт этих, а также других спиртовых заводов (Самарский, Лобановский и др.) используются для изготовления знаменитой тульской водки «Левша», «Россия» и др.

В 1892 году в воронежском (теперь Белгородская область) селе Алексеевске впервые удалось получить подсолнечное масло. Сделал это крепостной из Тульского имения графа Шереметьева Даниил Бокарев. До этого подсолнух выращивали как декоративную и медоносную культуру.

В Тульской области почвенно-климатические условия для выращивания ранних сортов подсолнечника на масло считаются достаточно приемлемыми.

В октябре 1999 года запущен маслозавод в Веневе. В строительстве приняла крупнейшая в стране селекционно- семеноводческая компания «Российские семена». Завод укомплектован оборудованием фирмы «Крупп» и считается самым современным в России. Проектная мощность – 9 миллионов бутылок подсолнечного и рапсового масла в год, а также майонез в 150-граммовых пакетиках.

Жмых идет на корм скоту. Масло здесь получают методом прессования без применения химических веществ. Сырье для завода поступает из соседних областей, а в перспективе должно выращиваться непосредственно в Тульской области.

К местам потребления готовой продукции тяготеют хлебозаводы, размещенные практически в каждом достаточно крупном населенном пункте. Узловский дрожжевой завод обеспечивает дрожжами хлебопекарную промышленность не только Тульской области, но и практически всей Европейской части России.

Немного из истории дрожжевого завода:

• первый выпуск продукции произведён 20 апреля 1962 года, основной ассортимент — дрожжи прессованные в 500г расфасовке; с мая месяца — дрожжи прессованные в расфасовке по 1000г. и 50г;
• с февраля 1963 года начали выпуск сушёных дрожжей высшего сорта в расфасовке в ж/банки по 800г и в пакеты по 50г и 10г
• в 1965 году предприятие вышло на проектную мощность и выработано 6,2тыс. тонн дрожжей
• в 1978 — 1979г. г. котельная завода была переведена с мазута на газовое топливо

Основные поставщики сырья: сахарные заводы Липецкой, Воронежской, Курской и Белгородской областей: ОАО «Реатекс» Москва, ОАО «Троицкая бумажная фабрика» Кондрово Калужской области, ОАО HПП «Макромер» г. Владимир, ООО «Минерал Трейдинг» г. Березники Пермской области, ОАО НАК «Азот», ОАО «Никольское» Московской области

Основные потребители:

Хлебозаводы Тульской (34%), Липецкой, Калужской, Рязанской и других областей центра России, коммерческие фирмы и частные предприниматели.

Выпускаемая продукция — дрожжи хлебопекарные прессованные и сушёные в различном ассортименте.

Примером предприятия, расположенного у потребителя, является ОАО «Пивоваренный завод «Тульское Пиво». Для производства пива нужен особый ячмень, содержащий мало азота, — сорта «Табора» и «Скарлетт».

В пос. Дубовке (Узловский район) в мае 2000 года открылся крупнейший в России завод

• ЗАО «Тульский винодельческий завод» (российско-датское СП).

  Проектная мощность – до 6 млн. бутылок сухих и крепленых вин в год из привозных виноматериалов.

В Суворовском районе работает ОАО «Завод минеральных вод «Краинский», выпускающий лучшую в Центральной России минеральную воду. Продукция завода занесена в книгу «Минеральные воды мира». Композиция солей в воде максимально соответствует солевому балансу организма и способствует пищеварению.

В Туле распложена фирма «Леда» — единственное в области полностью механизированное (рука человека не касается бутылки) производство минеральной воды и фруктовых газированных напитков с использованием итальянской технологии.

В 1975 году в Туле появилось первое новое предприятие – кондитерская фабрика №1 «Ясная Поляна».

В 1976 году образовано Тульское производственное объединение кондитерской промышленности «Ясная Поляна», куда вошли тульские фабрики № 1 и № 2, Новомосковская. Сейчас это ОАО, продукция которого реализуется в 45 регионах России и идет на экспорт в страны ближнего зарубежья (Украина, Белоруссия и др.)

ОАО «КФ «Старая Тула» одно из самых старейших кондитерских предприятий г. Тулы. Принадлежала она Серикову Василию Евлампиевичу. В 1881 году фабрика работала в полную силу, обеспечивая своей продукцией население города.

Традиционный ассортимент изделий сохранился с конца 19 века, благодаря тому, что предприятие работало постоянно, с коротким перерывом после революции из-за отсутствия сырья. Основной гордостью фабрики является знаменитый ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК – «король» среди своих пряничных собратьев из других городов, известный еще с 1685 года. Пряник, самовар, гармонь и ружье — это знаменитые тульские сувениры и визитная карточка старинного русского города. Но самое главное, гости Тулы могут уехать из города и без ружья, и без гармони, и без самовара, но никто, никогда не уезжает из Тулы без замечательного, неповторимого, доступного по цене и потрясающего по вкусу ТУЛЬСКОГО ПРЯНИКА, стараясь купить пряники всем родным и знакомым. Именно предприятие КФ «Старая Тула», единственном в России, возрождена старинная традиция изготовления уникальных «почетных» пряников, известная с древних времен. Такие пряники делают весом от 5 до 16 (пудовые) килограмм размером больше метра в длину. Кроме того, мастера сохранили традицию предприятия делать пряники по эксклюзивным заказам, в единственном экземпляре к всевозможным юбилейным датам и историческим событиям. На фабрике «Старая Тула» был испечен «почетный» именной тульский пряник для президента России Путина В.В.и подарен ему ветеранами войны 8 мая 2003г.

Такие же пряники были подарены знаменитым гостям Тулы — Б. Ельцину,

В. Черномырдину, Ю. Лужкову, И. Хакамаде, В. Матвиенко, Патриарху Всея Руси Алексию II, а также на передачу «Поле чудес» Л. Якубовичу и т.д.

ОАО «КФ «Старая Тула» бережно относится к своей истории и традициям предприятия. При фабрике в 1996 году был открыт музей «Тульский пряник» Среди многих любопытных экспонатов выставки представлены пряничные доски, выполненные известными мастерами- прянишниками; около 400 разнообразных образцов пряников, отражающих традиции развития пряничного искусства с XVIII века и по сегодняшний день: пряник-папошник, лепные – древнейшие пряники; многообразие печатных пряников: подарочные, юбилейные, новогодние, пасхальные: Удивляя красотой и оригинальностью, они знакомят с традициями, нравами наших предков, раскрывают малоизвестные страницы крестьянской и городской жизни. Сладости от ОАО «КФ «Старая Тула», любимые многими поколениями туляков, также хорошо известны сладкоежкам в 65 регионах России. Великолепный вкус и отменное качество продукции ОАО «КФ «Старая Тула» отмечены высокими наградами многочисленных международных и всероссийских выставок.

1. ЗАО «Узловский хлебокомбинат

Четыре вспомогательных участка: ремонтно-строительный участок, ремонтно-механическая служба: производственная котельная, гараж, которые обеспечивают работу основного производства.

Потребителям продукции является не только узловчане, но и жители городов России: от близлежащих – г. Новомосковска до г. Сочи Краснодарского края.

1. Полезные свойства хлебобулочных изделий

Издавна хлеб для русского человека являлся символом жизненного благополучия. Обычай россиян приветствовать хлебом-солью дорогих и уважаемых людей, молодоженов, почетных гостей уходит в далекое прошлое. О хлебе сложено множество прекрасных пословиц и замечательных песен, об истории хлеба можно написать не одну книгу. Мы едим хлеб каждый день, это единственный продукт, который никогда не надоедает. Прилавки наших магазинов всегда просто завалены хлебобулочными изделиями, которые являются главным атрибутом обеденного стола.

Но в последнее время стали довольно часто обсуждать пользу и вред хлеба, некоторые даже советуют исключить этот продукт из своего рациона питания. Дело в том, что все зерновые культуры, включая пшеницу, содержат необходимые для жизнедеятельности человека полезные вещества в оболочке зерна и его зародыше. Мы предпочитаем хлеб, выпеченный из высших сортов муки, но в процессе современной обработки зерна самая ценная его часть попадает в отходы. В итоге остается только внутренняя часть зерна, состоящая из крахмала и лишних калорий, способствующих накоплению в организме дополнительных жиров и не обладающих абсолютно никакой жизненной силой. В результате из-за чрезмерного употребления белого хлеба, изготовленного из муки высшего сорта, возникают и развиваются многочисленные болезни, что является важным аргументом при рассмотрении вопроса пользы и вреда хлеба. Привычка постоянно употреблять белый хлеб может привести к эндокринным, желудочно-кишечным, сердечно-сосудистым и даже онкологическим заболеваниям.

Конечно, необходимо уметь правильно выбирать хлеб. Совсем недавно на прилавках наших булочных продавался «серый» хлеб из муки второго сорта. Он был значительно полезнее белого хлеба, потому что выпекался с добавлением ржаной муки, медленнее усваивался организмом, на здоровье вредного влияния не оказывал. К сожалению, хлеб с добавлением ржаной муки исчез из продажи по причине отсутствия спроса. Хлеб способствует повышению аппетита, обладает многими полезными свойствами бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Он не только обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием, но и служит легким снотворным. Черный хлеб значительно полезнее белого, ведь чем грубее помол, тем больше сохраняются необходимые для человека витамины и минералы. А самым полезным считается хлеб с отрубями. Отруби исключительно эффективно снабжают организм клетчаткой, способствуют укреплению иммунитета, поглощают различные аллергены. Люди, употребляющие хлеб с отрубями, как правило, не набирают лишних килограммов, не страдают ожирением. В последнее время появились сорта хлеба с добавлением, как отрубей, так и обломков зерен. К ним можно отнести барвихинский, белково-отрубяной, докторский сорта.

Также, пользу и вред хлеба необходимо рассмотреть с позиции основных правил его употребления. Во-первых, исключительно важна совместимость хлеба с другими продуктами питания. Сейчас даже во многих кафе и ресторанах посетителей спрашивают, подавать ли им хлеб. Не рекомендуется совмещать хлебобулочные изделия с жирными продуктами. Бульоны, рыбу, морепродукты, сало лучше употреблять с черным хлебом, овощи можно есть с любыми разновидностями хлеба, а мясо или картофель вообще могут обойтись без добавления хлеба. Кроме того, необходимо тщательно пережевывать хлеб, не торопиться его проглотить. Иначе быстро проглоченный хлеб способствует появлению брожения в кишечнике, вспучиванию живота. Никогда не употребляйте заплесневевшие куски хлеба. Оказавшись в организме, споры плесени могут вызвать пищевое отравление, сложные заболевания органов дыхания и крови.

О пользе и вреде хлеба спорят многие, но непреложным остается факт, что хлеб сохраняет и поддерживает наше здоровье. С хлебом всегда благополучие и достаток!

VI . «Узловский молочный комбинат»

А) История ООО «Узловский молочный комбинат»

В августе 1989 года в районе деревни Кондрово был вбит первый колышек в строительство нового Узловского молокозавода. Руководил строительством так нужного городу объекта Махначев Иван Яковлевич.

Удобное расположение завода, грамотное размещение цехов под одной крышей не могли не сулить предприятию успешного развития и процветания.

Молокозавод был запущен для отладки оборудования 1 января 1995 года, а официально принят Государственной комиссией 1 сентября того же года. Он получил сертификат на право производства и реализации молочной продукции.

Первоначально штат предприятия составлял 10 человек: в основном рабочие. Через 10 месяцев количество сотрудников увеличилось до 50 человек. В основном это были молодые специалисты, прошедшие подготовку в учебных заведениях области.

Первоначальный ассортимент продукции был небольшой, выпускали только продукцию разлива во фляги: молоко, сметана и творог.

Впоследствии было установлено фасовочное оборудование для фасовки сливочного масла в короба по 20 кг и 200-гаммовые пакеты. Вскоре к этому перечню добавился фасованный творог в пакетах по 250г. В течение первого года вырос перечень мелкой фасовки:

• 200-граммовые полистироловые стаканчики сметаны
• запущены линии по производству йогурта с различными наполнителями, произведен монтаж сыродельной линии
• освоена линия по получению сырковой массы, фасованной в 100-грамовые пакеты.

За первые 10 месяцев работы молокозавод выработал:

• молока смешанной жирности – 92,3т
• молока пастеризованного 3,2% жирности – 0,6т
• масла сливочного – 36,9т
• масла топленого сливочного – 0,2т
• сырков сладких – 0,3т.

На протяжении почти 10 лет бессменным руководителем Узловского молокозавода, впоследствии, переименованного в ЗАО «Молоко» был Шитов Виктор Сергеевич. За время его руководства ассортимент молокозавода вырос до 30 наименований, 24 из них – фасованная продукция. Вся продукция производилась только из натурального молока. Для увеличения срока хранения молока было установлено современное оборудование для пастеризации молока, дабы избежать необходимости добавления консервантов.

Реализация молочной продукции осуществлялась более чем в 30 торговых точках города и района. Однако, основная масса, более 60% производимой продукции, отправлялась в Москву. Сказывалась конкуренция пришедших на Российский рынок молочных гигантов, таких как Данон.

В условиях свободного рынка, Узловский молокозавод не выдержал конкуренции. Спад производства, привел в 2004 году к смене руководителя. Им стал Борис Викторович Куликов, занимавший на тот момент пост коммерческого директора ЗОА «Молоко».

Главной задачей новый генеральный директор считал работу с постоянными и проверенными поставщиками молока, а так же реализация продукции на устоявшемся рынке сбыта в пределах Тульской области.

На 2004 год мощности производства составляли 25 тонн молока в сутки. Этого, по словам Б.В. Куликова должно было хватить для того, чтобы сделать предприятие рентабельным.

Было закуплено оборудование для фасовки творожной массы с курагой, изюмом, сгущенкой. Выпуск кисломолочной продукции, такой как бифидок, йогурт, кефир и сметана не прекращался даже в кризисные времена.

Основная ставка предприятия снова была сделана на натуральность производимого продукта, без использования стабилизаторов и эмульгаторов.

Были открыты фирменные магазины ЗАЛ «Молоко» на территории города и района.

Но, несмотря на все попытки руководства вывести предприятия из кризиса, этого не удалось достичь, что повлекло к еще одной смене руководителя. И в апреле 2005 года, после сложного и длительного периода перемен молокозавод возглавил Юрий Геннадьевич Селезнев.

Основной задачей новый генеральный директор считал расширение рынка сбыта качественной молочной продукции по низкой цене. Ю.Г. Селезнев расширил ареал реализации производимой молочной продукции за пределы Узловского района и Тульской области. Только за первые два месяца руководства предприятием объемы продаж выросли в два раза.

И вновь ответ на вопрос о качестве продукции, производимой на молокозаводе, остается неизменным: «Мы производим качественную продукцию по доступной цене. Консерванты в производстве не используют. Узловский молочный завод работает только на натуральном сырье».

Эти слова подтверждены многочисленными наградами и дипломами, полученными на различных отраслевых выставках.

Вывести предприятие, находившееся в критическом состоянии, не представлялось возможным.

Изношенное оборудование, отсутствие инвестиций, долги перед поставщиками, репутация злостного неплательщика, множество замечаний и предписаний от различных контролирующих органов, скопившееся за несколько лет, вот что в 2008 году предстояло перед новым инвестором Василием Никитовичем Величковским.

Б) ООО «Узловский молочный комбинат»

Комбинат существует не один десяток лет, и узловская молочная продукция известна и любима не только в Узловой и Узловском районе. Экономические трудности не обошли стороной предприятие и внесли коррективы в его деятельность. В 2009 году оно приобретено вместе с долгами новым собственником.

За три года работы с новым владельцем были капитально отремонтированы производственные помещения, идет капитальный ремонт административного здания, строится новый административный корпус; заново налажено производство; введены в эксплуатацию новые технологические линии – это позволяет расширить выпускаемый ассортимент. Построены и оснащены современным оборудованием химическая и микробиологическая лаборатории.

Ассортимент продукции молочного комбината более 60 наименований. Это молоко и молочные продукты: кефир, ряженка, сметана, йогурт, разнообразие творожной массы, масло сливочное, плавленый сыр. Производятся творожные продукты различной жирности: «Деревенский», «Зерненый», «Домашний», «Узловский».

Продукция «Узловский молочный комбинат» известна не только в Тульской области, но более чем в 10 регионах России, ее можно встретить и в Санкт-Петербурге, и в Краснодарском крае, и в Сибирском федеральном округе. (рис. 4)

Распространение продукции молочного комбината по стране (рис.4)

Натуральное молоко – это наше основное сырье. ООО «Узловский молочный комбинат» заключил долгосрочные договора с молочными фермами Узловского, Новомосковского, Кимовского, Куркинского районов Тульской облати, а так же с производителями молока в Липецкой, Воронежской и Рязанской областях. Высокое качество молочных продуктов достигается за счет тщательного контроля на всех этапах производства, начиная с приемки молока и заканчивая выходом готовой продукции. (рис. 5)

Еще одна составляющая рыночного успеха – это высококлассные специалисты. Вопрос профессионализма для молодого предприятия весьма актуален. Специалисты Узловского молочного комбината имеют высшее специальное образование, некоторые – ученые степени.

Политика предприятия направлена на обеспечение комфортных условий работы всем своим сотрудникам: представляется полный социальный пакет, доставка транспортом предприятия к месту работы, существует система поощрений и мотивации

На комбинате создан учебный центр, основной задачей которого является повышение квалификации кадров без отрыва от производства. Внедрены комплексные программы обучения для специалистов начального и среднего звена управления. Они направлены на выявление перспективных сотрудников, готовых к карьерному росту, к работе в стремительно развивающейся, амбициозной компании.

Сегодня много говорят о социальной ответственности бизнеса, социальном пространстве. ООО «Узловский молочный комбинат» не остается в стороне от проблем горожан и города. Руководству предприятия важно, в каких условиях живут сотрудники, их дети, родители – пенсионеры. Поэтому ООО «УМК» часть прибыли регулярно направляет на решение социальных вопросов района и города. Неоднократную спонсорскую помощь комбинат оказывал и детским дошкольным учреждениям, творческим коллективам «Экспрессия» и «Надежда», молодежному клубу «Ровесник». Между Узловским молочным комбинатом и администрацией города и района сложились прочные отношения: ни один праздник или спортивнее соревнование в г. Узловая не проходит без поддержки предприятия.

1. Узловский Хладокомбинат.

Узловский холодильник основан в 1934 г и предназначался для закупки и хранения мясных и молочных продуктов, а также их реализации. Только в послевоенное время стало развиваться производство мороженого. В 1947 году было произведено 230 тн. мороженого, а в 1960 году уже 1173 тн. В конце 60-ых началась механизация и автоматизация производства, в конце 70-ых были установлены механизированные линии для выработки мороженого в вафельных стаканчиках (ОЛС), в брикетах на вафлях (ОЛБ).

В 1984 году холодильник получил статус хладокомбината.

В 1990 году было выработано — 2931 тн., но начиная с 1991 г по 1998 год произошел спад производства на 53,4 %.

С 1999 года увеличился спрос на отечественное мороженое и выработка возросла до 2926 тн.

В этом же году была запушена линия (ОЛД) по производству 200-250 граммовых брикетов без вафель, а ранее были установлены 3 автоматические линии по выпуску мороженого в вафельных стаканчиках (ОЛВ) и линия брикета (ОЛБ), установлена печь по выпечке листовых вафель.

Основными поставщиками сырья в настоящее время являются:

• СПК им. Руднева — натуральное молоко
• г Воскресенск — сгущенное молоко
• г Курск — масло животное
• г Орел — сухое молоко
• г Москва — ингредиенты
• п. Товарково — сахар
• г Краснодар, г.Орел — мука в/с,1 сорт

Мороженое реализуется в розничную сеть, оптовым и частным покупателям.

На предприятии работает фирменный магазин «Пингвин» и 10 стационарных торговых точек «Мороженое», где продается продукция хладокомбината.

Хладокомбинат имеет минусовые и плюсовые камеры для охлаждения и хранения продуктов, железнодорожные и автомобильные пути сообщения.

За 1999-2001 годы ассортимент мороженого увеличился с 21 до 40 наименований, освоили новый вид мороженого:

• сливочное крем-брюле,
• сливочное с шоколадной глазурью,
• сливочное «Морозко»
• с цукатами «Светлячок»
• с мармеладом «Игрушка»
• с джемом-стержневое наполнение «Вкус лета»
• с курагой «Экзотика»
• в шоколадной глазури и кокосом «Фантазия».

В марте 2001 года в г Москве в ВВЦ на восьмой Международной специализированной выставке «Мороженое и индустрия холода-2001» была получена бронзовая медаль за сливочное крем-брюле в брикетах и серебряную медаль за ароматическое.

По инвестиционному проекту предприятие прошло отборочный конкурс, при его исполнении будет внедрено: 2 линии ОЛВ и 1 линия ОЛБ по выпуску мороженого в вафельных стаканчиках, брикетах и 10 рабочих мест.

Предприятие имеет свой медицинский пункт.

Постоянная благотворительная помощь; медицинским учреждениям, школам, православным храмам, комитету культуры, детсадам, школам:

• 1999г — 44294 руб;
• 2000 г — 93370 руб;
• 2001 г — 72069 руб.

1. Практическая часть

1. Разнообразие хлебобулочных изделий в магазинах города

Магазин (название)	Месторасположение	Хлебобулочные изделия каких х/к продают (город)
Дикси	Ул. Гагарина, д. 27а	Новомосковский
Магнит	Ул. 14 декабря, д. 5	Новомосковский
Тонус	Ул. Беклемищева, д. 40	Новомосковский
Тройка	Ул. Трегубова, д. 34а	Киреевский

Вывод: в магазинах города наиболее распространена хлебобулочная продукция Узловского и Тульского хлебокомбинатов

2. Разнообразие хлебобулочных изделий

Магазин	Хлебокомбинаты и их продукция
		Узловский	Тульский	Киреевский	Новомосковский
Дикси	Хлеб черный Батон к Чаю Булочка сдобная Рожки обсыпные Ватрушка творожная Челночок	Хлеб черный Батон Булочка сдобная Рожки обсыпные Булочка сырная	Хлеб черный Батон Хлеб столичный Челночок	Хлеб черный Батон Хлеб белый Ватрушка творожная Булочка с творогом и изюмом
Магнит	Хлеб черный Батон к Чаю Ватрушка творожная Челночок	Хлеб черный Батон Булочка сдобная Рожки обсыпные Челночок		Хлеб черный Батон Ватрушка творожная
Тройка	Батон к чаю Баранки Печенье Челночок Булка ромашка Ватрушка творожная Рожки обсыпные		Батон нарезной Баранки Печенье Челночок Булка ромашка	Хлеб черный Батон Хлеб белый Ватрушка творожная Булка ромашка Булочка с творогом и изюмом Сдоба Майская Рожки сдобные
Тонус	Батон к чаю Баранки Печенье Ватрушка творожная Булка ромашка			Батон нарезной Хлеб белый Рожки сдобные Булочка сдобная

Вывод: в магазинах нашего города очень большое разнообразие хлебобулочных изделий. В каждом магазине есть как схожая, так и различная продукция. Хлеб черный, батон, челночок продаются в каждом из них. Но, например, булка «Ромашка» имеется в продаже только в двух магазинах: Тонус и Тройка.

1. Наиболее популярная продукция х/к

Магазин	Название продукции	Название х/к
Дикси	Хлеб черный Батон к чаю Хлеб белый	Узловский, Тульский Узловский Новомосковский
Магнит	Хлеб черный Батон	Тульский Тульский, Узловский
Тройка	Хлеб черный Батон нарезной Ватрушка творожная	Узловский Киреевский Новомосковский
Тонус	Хлеб черный Батон к чаю	Новомосковский Узловский

Вывод: наиболее популярной продукцией является Хлеб черный Узловского хлебобулочного завода

1. Разнообразие молочных изделий в магазинах города.

Магазин (название)	Месторасположение	Молочные изделия каких молокозаводов продают (город)
Дикси	Ул. Гагарина, д 27а	Киреевский
Магнит	Ул. 14 декабря, д. 5	Узловский
Тонус	Ул. Беклемищева, д. 40	Тульский
Тройка	Ул. Трегубова, д. 34а	Киреевский

Вывод: В магазинах нашего города наиболее распространена продукция Узловского и Тульского молокозаводов

1. Продукция молокозаводов на прилавках наших магазинов

Магазин	Молокозаводы и их продукция
		Узловский	Тульский	Киреевский
Дикси	Молоко Сметана Творог Творожная масса Кефир Ряженка	Молоко Сметана Творог Творожная масса Топленое молоко Сырки глазированные Ряженка Йогурт Кефир Ацедолакт Снежок Простокваша	Молоко Сметана Творог Творожная масса Кефир Ряженка Йогурт Топленое молоко
Магнит	Молоко Сметана Творог Кефир	Молоко Сметана Творог Творожная масса Топленое молоко Сырки глазированные Ряженка Йогурт
Тройка		Молоко Сметана Творог Творожная масса Топленое молоко Сырки глазированные Ряженка Йогурт Кефир Ацедолакт Снежок Простокваша	Молоко Сметана Творог Творожная масса Топленое молоко Сырки глазированные Ряженка Йогурт Кефир
Тонус	Молоко Сметана Творог Ряженка Кефир	Молоко Сметана Творог Кефир Ацедолакт Снежок Простокваша

Вывод: продукция молокозаводов на прилавках наших магазинов очень разнообразна. Чаще всего в различных магазинах встречается молоко Узловского, Тульского и Киреевского молокозаводов.

1. Заключение

Проведя исследования ряда магазинов Узловой, оказалось, что наиболее популярной продукцией среди населения является продукция предприятий нашего Узловского района.

Список литературы

[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/pischevaya-promyishlennost-tulskoy-oblasti/

1.

2. http://www.yzlovaya.ru

3. http://www.orgpage.ru

4. Учебные материалы по географии Тульской области: Учеб. Пособие/ Бурова О. В. И др. – М: Изд-во МГУ, 2003.

Социальная и экономическая география Тульской области. Тула: Издательский Дом «Пересвет», 2001.