Оценка производственного потенциала предприятия

метки: Производственный, Предприятие, Потенциал, Период, Рабочий, Показатель, Анализ, Эффективность

Безопасность страны в широком смысле слова и ее технологическая независимость в ХХI веке определятся производственным потенциалом предприятий.

Устойчивое развитие отечественной технологической базы — это важнейшая задача в системе экономической безопасности Республики Беларусь.

Производственный потенциал предприятия это совокупность ресурсов, предоставленных в его распоряжение для созидательной деятельности. Количественные и качественные параметры этих ресурсов, а также их интеграция определяют производственную способность хозяйственного звена. Однако, производственный потенциал, определяя возможность выпуска материальных благ и услуг, не может служить мерой полезного эффекта.

Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что на современном этапе развития экономики важную роль в формировании новой системы хозяйствования играет производственный потенциал предприятия. Так как знание его качественных и количественных характеристик, экономически целесообразных условий его формирования позволяет руководителям предприятий принимать основополагающие стратегические решения. Это выводит в число наиболее актуальных экономических проблем, возникающих перед руководителями предприятий, проблему формирования производственного потенциала предприятия и оценки эффективности его использования.

При этом знание собственного производственного потенциала позволяет эффективно планировать и решать текущие и долгосрочные задачи. В этих условиях обеспечение жизнестойкости предприятия связано с необходимостью решения задач повышения его конкурентоспособности.

Практическая значимость данной работы заключается в том, что работникам экономических служб предприятий было бы полезно регулярно проводить оценку потенциальных возможностей своих предприятий. В результате такой оценки могут быть получены данные о степени фактического использования этих возможностей. Кроме того, такая информация может стать объективной основой планирования хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятий.

Любая производственная система (предприятие, отрасль) состоит из совокупности материальных и нематериальных ресурсов. Комбинация этих ресурсов (факторов производства) определяется в каждом отдельном случае в зависимости от конкретных задач, стоящих перед организацией, и формирует ее производственный потенциал, определяющий возможность их решения. Очевидно, что без изучения и использования ресурсов, формирующих производственный потенциал производственной системы, ее развитие было бы невозможно.

Планирование потребности в производственных ресурсах предприятия

... предприятие или фирма могут заработать от продажи на рынке своей продукции. Цель курсовой работы- рассмотреть методику планирования производственных ресурсов . Объект исследования-ООО «Комп». Предмет исследования- производственные ресурсы Задачи исследования: рассмотреть теоретические аспекты планирования производственных ресурсов; ... Фирма принимает решение о приобретении дополнительных ресурсов на ...

Целью курсовой работы является изучение теоретических аспектов производственного потенциала и его оценка на конкретном предприятии.

В соответствии с поставленной целью были определены основные задачи:

• определить сущность и содержание потенциала предприятия, его цели, задачи, функции;
• выявить основные факторы, влияющие на структуру потенциала, и сформулировать задачи воспроизводства потенциала на производственном предприятии;
• проанализировать основные факторы, критерии и методы оценки потенциала предприятия;
• выявить резервы у предприятия для улучшения использования производственного потенциала

При анализе трудовых показателей в качестве источников информации привлекаются квартальные и годовые отчеты о выполнении плана по труду, о выполнении норм выработки и составлении нормирования труда, ревизии, акты, отчеты и другая информация из отдела организации труда и заработной платы, отдела кадров, бухгалтерии, экономического отдела.

ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Понятие «производственного потенциала предприятия»

Производственный потенциал — это система экономических отношений, возникающая между хозяйствующими субъектами на макро- и микроуровнях по поводу получения максимально возможного производственного результата, который может быть получен при наиболее эффективном использовании производственных ресурсов, при имеющемся уровне техники и технологий, передовых формах организации производства.

Производственный потенциал предприятия — это отношения, которые возникают на микроуровне между работниками самого предприятия по поводу получения максимально возможного производственного результата, который может быть получен при наиболее эффективном использовании производственных ресурсов, при имеющемся уровне техники и технологий, передовых формах организации производства, и вне зависимости от состояния внешней среды. Противоречивый характер этих отношений определяется внутренней средой самого предприятия, а производственный потенциал предприятия заключается в поиске и реализации внутренних источников саморазвития [3, с.22].

В приложении А будет рассмотрена схема, что позволит лучше понять, как правильно производить оценку производственных мощностей предприятия.

К производственным ресурсам, характеризующим производственный потенциал предприятия, следует отнести:

• основные фонды предприятия;
• оборотные средства предприятия (материальные ресурсы);
• трудовые ресурсы предприятия.

Другими словами, производственный потенциал предприятия — это потенциальный объем производства продукции, потенциальные возможности основных средств, потенциальные возможности использования сырья и материалов, потенциальные возможности профессиональных кадров [8, с.18].

Основные производственные фонды предприятия — это стоимостное выражение средств труда. Главным определяющим признаком основных фондов выступает способ перенесения стоимости на продукт — постепенно: в течение ряда производственных циклов; частями: по мере износа. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном фонде, который предназначается для новых капитальных вложений. Таким образом, единовременно авансированная стоимость в уставный капитал (фонд) в части основного капитала совершает постоянный кругооборот, переходя из денежной формы в натуральную, в товарную и снова в денежную.

Материальные ресурсы предприятия — это предметы труда, подготовленные для запуска в производственный процесс. В их составе можно, в свою очередь, выделить следующие элементы: сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, горючее, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, тара и тарные материалы, запасные части для текущего ремонта и т.д.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли [1, с.25].

Вывод: Основное значение производственного потенциала предприятия заключается в создании новых стоимостей, а его элементы должны целенаправленно адаптироваться к требованиям изготовляемой продукции.

Роль и значение производственного потенциала предприятия в общественном производстве не остаются неизменными. Производственный потенциал предприятия является материальной предпосылкой ускорения научно-технического прогресса. Между ними существует взаимосвязь — чем выше технико-экономический уровень элементов потенциала и степень их использования, тем мощнее база (материально — техническая) научно — технического прогресса, тем шире горизонты внедрения его достижений, больше возможностей для совершенствования и увеличения размеров элементов производственного потенциала промышленного предприятия. Они взаимно совершенствуют и развивают друг друга.

Таким образом, изучения производственного потенциала, направленное на поиск путей более эффективного его использования, становится все более актуальным, а сама эта проблема приобретает народнохозяйственную значимость.

1.2 Система показателей анализа эффективности использования составляющих производственного потенциала

Анализ основных фондов производится по нескольким направлениям, разработка которых в комплексе позволяет дать оценку структуры, динамики и эффективности использования основных фондов [9, с.24].

Выбор направлений анализа и реальных аналитических задач определяется потребностями управления, что составляет основу финансового и управленческого анализа, хотя четкой границы между этими видами анализа нет.

Данные о наличии, износе и движении основных средств служат основным источником информации для оценки производственного потенциала предприятия.

Оценка движения основных средств проводится на основе коэффициентов (таблица 1.1), которые анализируются в динамике за ряд лет.

Таблица 1.1 — Показатели движения и состояния основных средств

Наименование показателя	Метод расчета	Экономическая интерпретация показателя
Коэффициент обновления ОФ	Стоимость поступивших ОФ/ Стоимость ОФ на конец года	Отражает интенсивность обновления ОФ за отчётный период.
Коэффициент выбытия ОФ	Стоимость выбывших ОФ/ Стоимость ОФ на начало года	Характеризует долю выбывших за отчётный период ОФ.
Коэффициент прироста	Сумма прироста ОФ / Стоимость ОФ на начало года	Характеризует темп прироста основных средств
Коэффициент износа ОФ	Сумма износа ОФ/ Первоначальная стоимость ОФ	Значение данного показателя свидетельствует о наличии или отсутствии проблем, связанных с накопленным износом ОФ.
Коэффициент годности	Остаточная стоимость ОФ/ Первоначальная стоимость ОФ	Отражает степень годности основных средств

Примечание — Источник [9, с.24].

[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/proizvodstvennyiy-potentsial-predpriyatiya/

Обобщающим показателем эффективности использования основных средств является фондоотдача.

При расчете показателя учитываются собственные и арендованные основные средства, не учитываются основные средства, находящиеся на консервации и сданные в аренду.

Показатель фондоотдачи анализируют в динамике за ряд лет, поэтому объем продукции корректируют на изменение цен и структурных сдвигов, а стоимость основных средств — на коэффициент переоценки.

Повышение фондоотдачи ведет к снижению суммы амортизационных отчислений, приходящихся на один рубль готовой продукции или амортизационной емкости.

Рост фондоотдачи является одним из факторов интенсивного роста объема выпуска продукции.

Другим важным показателем, характеризующим эффективность использования основных средств, является фондоемкость основных средств.

Необходимым условием организации производства продукции является обеспечение его материальными ресурсами: сырьем, материалами, топливом, энергией, полуфабрикатами и т.д.

Стоимость материальных ресурсов входит в себестоимость продукции по элементу «Материальные затраты » и включает в себя цену их приобретения (без учета НДС и акцизов), наценки, комиссионные вознаграждения, уплачиваемые снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимость услуг бирж, таможенных пошлин, плату за транспортировку, хранение и доставку, осуществленные сторонними организациями.

Удовлетворение потребности предприятия в материальных ресурсах может обеспечиваться двумя путями: экстенсивным и интенсивным. Экстенсивный путь предполагает увеличение добычи и производства материальных ресурсов и связан с дополнительными затратами. Кроме того, рост объема производства при существующих технологических системах привел к тому, что темпы истощения природных ресурсов и уровень загрязнения окружающей среды вышли за допустимые пределы. Поэтому рост потребности предприятия в материальных ресурсах должен осуществляться за счет более экономного их использования в процессе производства продукции или интенсивным путем.

Источники информации для анализа материальных ресурсов: план материально-технического снабжения, заявки, спецификации, договоры на поставку сырья и материалов, формы статистической отчетности о наличии и использовании материальных ресурсов и его затратах на производство и реализацию продукции, плановые и отчетные калькуляции себестоимости выпускаемых изделий, данные о нормативах и нормах расходов материальных ресурсов [9, с.64].

Важным условием бесперебойной нормальной работы предприятия является полная обеспеченность потребности в материальных ресурсах источниками покрытия.

К внутренним источникам относят сокращение отходов сырья, использование вторичного сырья, собственное изготовление материалов и полуфабрикатов, экономию материалов в результате внедрения достижений научно-технического прогресса.

К внешним источникам относят поступление материальных ресурсов от поставщиков в соответствии с заключенными договорами.

Потребность в завозе материальных ресурсов со стороны определяется разностью между общей потребностью в каком-либо виде материальных ресурсов и суммой внутренних источников ее покрытия. Степень обеспеченности потребности в материальных ресурсах договорами на их поставку оценивается с помощью следующих показателей: коэффициент обеспеченности по плану, коэффициент обеспеченности фактический. Анализ данных коэффициентов проводится по каждому виду материалов.

Потребность в материальных ресурсах на образование запасов определяется в трех оценках:

• в натуральных единицах измерения, что необходимо для установления потребности в складских помещениях;
• в денежной (стоимостной) оценке для выявления потребности в оборотных средствах и увязки с финансовым планом;
• в днях обеспеченности — в целях планирования и контроля за выполнением графика поставки.

Для оценки эффективности материальных ресурсов используется система обобщающих и частных показателей (таблица 1.2)

Применение обобщающих показателей в анализе позволяет получить общее представление об уровне эффективности использования материальных ресурсов и резервах его повышения.

Частные показатели используются для характеристики эффективности потребления отдельных элементов материальных ресурсов (основных, вспомогательных материалов, топлива, энергии и др.), а также для установления снижения материалоемкости отдельных изделий (удельной материалоемкости).

Таблица 1.2- Показатели эффективности использования материальных ресурсов

Показатели	Формула расчета	Экономическая интерпретация показателя
1. Обобщающие показатели
Материалоемкость продукции (ME)	Сумма материальных затрат/ Стоимость продукции	Отражает величину материальных затрат, приходящуюся на 1 руб. выпущенной продукции
Материалоотдача продукции (МО)	Стоимость продукции/ Сумма материальных затрат	Характеризует выход продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов
Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции (УМ)	Сумма материальных затрат/ полная себестоимость продукции	Отражает уровень использования материальных ресурсов, а также структуру (материалоемкость продукции)
Коэффициент использования материалов (KM)	Сумма фактических материальных затрат/ Сумма материальных затрат по плану при фактическом выпуске продукции	Показывает уровень эффективности использования материалов, соблюдения норм их расходования
2. Частные показатели
Сырьеемкость продукции (СМЕ)	Сумма потребленных сырья и материалов/ Стоимость продукции	Показатели отражают эффективность потребления отдельных элементов материальных ресурсов на 1 руб. выпущенной продукцией
Металлоемкость продукции (ММЕ)	Стоимость потребленного металла/ Стоимость продукции
Топливоемкость продукции (ТМЕ)	Стоимость потребленного топлива/ Стоимость продукции
Энергоемкость продукции (ЭМЕ)	Стоимость потребленной энергии/ Стоимость продукции
Удельная материалоемкость изделия (УМЕ)	Стоимость всех потребленных на изделие материалов/ Цена изделия	Характеризует величину материальных затрат, израсходованных на одно изделие

Примечание — Источник [5, с.21].

[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/proizvodstvennyiy-potentsial-predpriyatiya/

В зависимости от специфики производства частными показателями могут быть: сырьеемкость — в перерабатывающей отрасли; металлоемкость — в машиностроении и металлообрабатывающей промышленности; топливоемкость и энергоемкость — на предприятиях ТЭЦ; полуфабрикатоемкость — в сборочных производствах и т.д.

Удельная материалоемкость отдельных изделий может быть исчислена как в стоимостном, так и в условно-натуральном и натуральном выражении.

В процессе анализа фактический уровень показателей эффективности использования материалов сравнивают с плановым, изучают их динамику и причины изменения.

Материалоемкость, так же как и материалоотдача, зависит от объема товарной (валовой) продукции и суммы материальных затрат на ее производство. В свою очередь объем товарной (валовой) продукции в стоимостном выражении может измениться за счет количества произведенной продукции, ее структуры и уровня отпускных цен. Сумма материальных затрат также зависит от объема произведенной продукции, ее структуры, расхода материала на единицу продукции и стоимости материалов. В итоге общая материалоемкость зависит от структуры произведенной продукции, нормы расхода материалов на единицу продукции, цен на материальные ресурсы и отпускных цен на продукцию.

Результаты анализа материальных затрат используются при нормировании расходов сырья и материалов на изготовление продукции, а также при определении общей потребности в материальных ресурсах на выполнение производственной программы.

Решение аналитических задач по оценке эффективности использования материальных ресурсов и обеспеченности предприятия сырьем и материалами является задачей логистики, в частности по составлению заявок, выбору поставщиков, управлению запасами, определению оптимальной партии поставляемых ресурсов [9, с.62].

Рациональное использование персонала предприятия — непременное условие, обеспечивающее бесперебойность производственного процесса и успешное выполнение производственных планов. Для целей анализа весь персонал следует разделить на промышленно-производственный и непромышленный персонал. К промышленно-производственному персоналу относят лиц, занятых трудовыми операциями, связанными с основной деятельностью предприятия, а к непромышленному персоналу относят работников учреждений культуры, общественного питания, медицины и пр., принадлежащих предприятию.

План по труду, форма №1-Т «Отчёт по труду», форма №5-3 «Отчёт о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятия (организации), статистическая отчётность отдела кадров по движению рабочих» и др.

В ходе анализа обеспеченности трудовыми ресурсами проводят сравнение фактической численности персонала с предыдущим периодом и плановой численностью отчётного периода по всем классификационным группам. В процессе анализа изучается соотношение между группами и тенденции изменения этого соотношения.

Численность рабочих определяют исходя из нормы трудоёмкости работ планируемого периода, эффективного (действительного) годового фонда времени рабочего и планируемого коэффициента выполнения норм.

Численность рабочих, занятых на аппаратурных, агрегатных работах, где действия рабочих заключаются в основном в управлении механизированными или автоматизированными процессами, определяют по рабочим местам и нормам обслуживания.

Численность служащих определяется исходя из организационной структуры предприятия и рациональной численности, необходимой для обеспечения функций управления.

Ответственным этапом в анализе использования предприятия кадрами является изучение движения рабочей силы. Анализ осуществляется в динамике за ряд лет на основе следующих коэффициентов (таблица 1.3).

Таблица 1.3 — Показатели движения рабочей силы

Наименование показателя	Методы расчета	Экономическая интерпретация показателей
Коэффициент оборота по приёму (Кn)	Количество принятых работников/ Среднесписочная численность работников	Характеризует удельный вес принятых работников за период
Коэффициент оборота по выбытию (Кв)	Количество выбывших работников/ Среднесписочная численность работников	Характеризует удельный вес выбывших за период работников
Коэффициент текучести кадров (Кт)	(Количество уволившихся по собственному желанию + нарушения трудовой дисциплины)/ Среднесписочная численность работников	Характеризует уровень увольнения работников по отрицательным причинам
Коэффициент постоянства кадров (Кпост)	1 — Кв	Характеризует уровень работающих на данном предприятии постоянно в анализируемом периоде

Примечание — Источник [7, с.34].

[Электронный ресурс]//URL: https://drprom.ru/referat/proizvodstvennyiy-potentsial-predpriyatiya/

В ходе анализа тщательному изучению подвергают причины выбытия работников за нарушение трудовой дисциплины, т. к. это часто связано с нерешёнными социальными проблемами.

Однако выпуск продукции зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство труда, определённого количеством рабочего времени. Поэтому анализ использования рабочего времени является важной составной частью аналитической работы на предприятии.

Анализ использования рабочего времени осуществляется на основе баланса рабочего времени.

Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по предприятию.

Фонд рабочего времени зависит от численности рабочих, количества отработанных одним рабочим дней в среднем за год, средней продолжительности рабочего дня

Если фактически одним рабочим отработанно меньше дней и часов, чем предусматривалось планом, то можно определить сверхплановые потери рабочего времени: целодневные и внутрисменные:

В ходе анализа необходимо выявить причины образования сверхплановых потерь рабочего времени. Среди них могут быть: дополнительные отпуска с разрешения администрации, невыходы на работу по болезни, прогулы, простои из-за неисправности оборудования, отсутствие работы, сырья, материалов, топлива, энергии и т. д. Каждый вид потерь должен быть подробно оценен, особенно тот, который зависит от предприятия. Уменьшение потерь рабочего времени по причинам, зависящим от трудового коллектива, является резервом увеличения производства продукции, который не требует дополнительных капитальных вложений и позволяет быстро получить отдачу.

Изучив потери рабочего времени, выявляют непроизводительные затраты труда, которые складываются из затрат рабочего времени в результате изготовления забракованной продукции и исправления брака, а также в связи с отклонениями от технологического процесса (дополнительные затраты рабочего времени).

Чтобы рассчитать непроизводительные затраты рабочего времени, связанные с изготовлением и исправлением брака, определяют: удельный вес заработной платы производственных рабочих в производственной себестоимости товарной продукции, сумму заработной платы в себестоимости окончательного брака, удельный вес заработной платы производственных рабочих в производственной себестоимости товарной продукции за вычетом материальных затрат, заработную плату рабочих по исправлению брака, заработную плату рабочих в окончательном браке и в затратах на его исправление, среднечасовую заработную плату рабочих, рабочее время, затраченное на изготовление брака и его исправление.

Сокращение потерь рабочего времени — один из резервов увеличения выпуска продукции. Чтобы подсчитать его, необходимо потери рабочего времени по вине предприятия умножить на плановую среднечасовую выработку продукции.

Потери рабочего времени не всегда приводят к уменьшению объёма производства продукции, т.к. они могут быть компенсированы повышением интенсивности труда работников. Поэтому при анализе использования трудовых ресурсов важное значение придаётся изучению показателей производительности труда.

Для оценки уровня производительности труда применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей.

Обобщающие показатели: среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, среднегодовая выработка на одного работающего в стоимостном выражении.

Частные показатели: трудоемкость продукции определенного вида в натуральном выражении за 1 человеко-день или человеко-час.

Вспомогательные показатели: затраты времени на выполнение единицы определённого вида работ или объём выполненных работ за единицу времени.

Снижение трудоёмкости продукции — важнейший фактор повышения производительности труда. Рост производительности труда происходит в первую очередь за счёт снижения трудоёмкости продукции. Достигнуть снижения трудоёмкости возможно за счёт внедрения мероприятий НТП, механизации и автоматизации производства и труда и т.д.

Вывод: Для осуществления своей деятельности предприятия должны иметь необходимые средства производства и материальные условия, являющиеся важнейшим элементом и определяющие развитие производительных сил. В большинстве организаций основной капитал занимает 50 % всего имущества. Следовательно, основные производственные и непроизводственные фонды, состоящие из зданий, сооружений, машин, оборудования и других средств труда, являются основой деятельности фирмы. Эффективное использование основных фондов способствует улучшению всех технико-экономических показателей, в том числе увеличению объема выпускаемой продукции, снижению себестоимости продукции и трудоемкости ее изготовления, а также повышению прибыли.

В условиях рыночной экономики одной из важнейших задач каждого предприятия становится экономия материальных ресурсов, так как именно материальные затраты составляют большую часть издержек производства, от которых непосредственно зависит величина прибыли. А прибыль в условиях рыночной экономики — основной источник жизнеобеспечения предприятия.

Различают источники и пути экономии материальных ресурсов. Источники экономии показывают, за счёт чего может быть достигнута экономия. Пути (или направления) экономии показывают, каким образом, при помощи каких мероприятий может быть достигнута экономия.

На современном этапе развития, объективно усиливается роль организации труда, что объясняется более высоким уровнем обобществления труда и производства, качественными изменениями в рабочей силе и средствах производства в период научно-технического прогресса. Научно-технический прогресс вызывает потребность в более прогрессивных способах соединения вещественных и личного факторов производства, соответствующих интенсивному типу развития.

Формирование персонала в условиях рыночных отношений опирается на действие механизма внутреннего рынка труда организации. Смысл создания и использования такого механизма состоит в том, что он позволяет применять гибкие формы обеспечения организации необходимыми работниками и придает постоянный характер рыночным отношениям между работодателем и наемным работником в течение всего срока действия трудового договора. В соответствии с этим договором работодатель создает и постоянно поддерживает необходимые условия труда, а работник постоянно обеспечивает выполнение своих трудовых функций на высоком качественном уровне в установленные сроки.

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ «ПИТА-СЕРВИС»

2.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Пита-сервис» (ООО «Пита-серви») было образовано 21 декабря 1995 года.

Юридический адрес: г. Минск, 2-я шестая линия, 15-17.

По производственно-экономической, финансовой и социальной деятельности общество имеет право самостоятельного хозяйствующего субъекта, самостоятельный баланс и все необходимые реквизиты юридического лица.

Целью общества является извлечение прибыли.

ООО «Пита-сервис» имеет административное здание, в котором находятся специалисты, руководитель, а также производственный цех по выпуску хлебобулочных изделий, складские помещения для сырья и готовой продукции, котельную.

Основным показателем, влияющим на деятельность предприятия, является объем валовой продукции, но, помимо того, на него влияют также выручка, среднегодовая численность работников, среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Немаловажным для анализа является изучение данных показателей в динамике.

Основным видом деятельности общества является производство и реализация хлебобулочных изделий.

Предприятие занимает важную нишу в экономике государства. В настоящее время в Республике Беларусь насчитывается 70 предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий: в Брестской области — 10, Витебской — 10, Гомельской — 13, Гродненской — 6, г. Минске — 9, Минской области — 9 и Могилёвской области — 13.

Основной объем выпуска хлеба и хлебобулочной продукции, почти 60%, обеспечили предприятия Министерства сельского хозяйства и продовольствия (рисунок 2.1)

Рисунок 2.1 — Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в разрезе производителей за 2010 г.

Рисунок 2.2 — Структура потребительских расходов домашних хозяйств на продукты питания в Республике Беларуси, 2010 г.

Хлеб занимает очень важное место в структуре питания населения республики (рисунок 2.2).

Примечание — Источник http://www.export.by/

В последние годы в Республике Беларусь в целом произошло изменение потребления хлеба (рисунок 2.3).

Основные факторы снижения производства хлебобулочных изделий:

• сокращение численности населения;
• перераспределение потребительских предпочтений в сторону иных продуктов питания.

Рисунок 2.3 — Динамика среднесуточного потребления хлеба и хлебобулочных изделий в Республике Беларусь, 2000-2007 гг.

Примечание — Источник http://www.export.by/

Таким образом, предприятие «Пита-сервис» играет важную социальную роль, так как обеспечивает население одним из важнейшим элементом питания.

2.2 Оценка производственного потенциала

Для характеристики эффективности использования основных средств, принадлежащих ООО «Пита-сервис» применяют систему показателей, которая включает обобщающие и частные технико-экономические показатели. Обобщающие показатели отражают использование всех основных средств, а частные — использование отдельных их видов.

Остаток основных средств на конец периода определяют балансовым методом (2.1)

СК = СН+ СП — СВ (2.1)

где СН — стоимость основных средств на начало периода;

• СП — стоимость новых основных средств, поступивших в отчётном периоде;
• СВ — стоимость основных средств, выбывших в отчётном периоде.

Таблица 2.1 — Наличие и движения основных фондов (тыс. руб.)

Вид основных средств	На начало периода	Посту- пило, тыс.руб.	Выбыло, тыс.руб.	На конец периода	Темп роста, %
	сумма, тыс.руб.				сумма, тыс.руб.
Здания	32373	27,92	2858	9	35222	26,28	108,8
Сооружения	610	0,53	—	—	610	0,45	100,0
Машины и оборудование	65521	56,41	7894	1771	71644	53,37	109,4
Транспортные средства	16087	13,89	3393	1694	17786	13,28	110,5
Производственный и хозяйственный инвентарь	1449	1,25	1581	1331	1699	1,27	117,3
Земельные участки и объекты природопользования	—	—	7164	—	7164	5,35	—
Итого:	116040	100,00	22890	4805	134125	100,00	115,6

Примечание — Источник статистические данные предприятия.

По величине структуры наиболее значимыми элементами состава основных средств организации на начало периода являются: машины и оборудование (56,41%), здания (27,92%), транспортные средства (13,89%.).

Значимость элементов не меняется и к концу периода. Также из таблицы видно, что на начало периода поступает новый элемент состава основных средств ранее не имеющий место — земельные участки и объекты природопользования

Стоимость основных средств за отчетный период увеличилась на 18085 тыс.руб. или на 15,6 %, что сложилось, в основном, под воздействием поступления машин и оборудования (6123 тыс.руб.).

Выбытие основных средств произошло по элементам: машины и оборудование, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь Структура основных фондов показана на рисунке (2.4):

Рисунок 2.4 — Структура основных фондов

Примечание — Источник собственная разработка

Состояние основных средств оценивают следующими показателями:

Коэффициент обновления:

KОБН= СП / С1.*100% (2.2)

Отражает долю новых основных средств в составе всех основных средств на конец периода. При проведении анализа необходимо сравнить коэффициент обновления по активной части с коэффициентом обновления по всем основным средствам и выяснить, за счет какой части основных средств в большей степени происходит ее обновление:

Коэффициент интенсивности обновления:

KИОБ = СВ / СП.*100% (2.3)

Отражает величину выбывших средств на единицу вновь вводимых объектов, т.е. количество выбывающих устаревших объектов в результате введения новых. Этот показатель характеризует темп технического прогресса.

Темп поступления:

KТП = (СП — СВ) / С0.*100% (2.4)

Показывает, какая доля в стоимости основных средств на начало периода направлена на покрытие выбытия основных средств за период.

Коэффициент выбытия

КВ = СВ / С0 *100% (2.5)

Характеризует долю выбывших основных средств в общей стоимости основных средств на начало периода.

Результаты расчета коэффициентов, оценивающих степень обновления, выбытия и прироста основных средств приведены ниже (таблица2.2).

Таблица 2.2 — Оценка состояния и движения основных средств на основе коэффициентов

Элементы состава основных средств	На начало периода, тыс.руб., Со	Поступление, тыс.руб., Сп	Выбытие, тыс.руб., Св	На конец периода, тыс.руб., С1	Коэффициент обновления, % Кобн	Коэффициент интенсивности обновления, % Kиоб	Коэффициент выбытия, % КВ
Здания	32373	2858	9	35222	8,11	0,31	0,03
Сооружения	610	—	—	610	—	—	—
Машины и оборудование	65521	7894	1771	71644	11,03	22,43	2,70
Транспортные средства	16087	3393	1694	17786	19,05	49,93	10,51
Производственный и хозяйственный инвентарь	1449	1581	1331	1699	93,05	84,19	91,86
Земельные участки и объекты природопользования	—	7164	—	7164	—	—	—
Итого:	116040	22890	4805	134125	17,07	20,99	4,14

производственный потенциал предприятие

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Оценка состояния и движения основных фондов показана на рисунке 2.5

Рисунок 2.5 — Оценка состояния и движения основных фондов

Примечание — Источник собственная разработка

Эффективность использования основных средств во многом зависит от их технического состояния. Для характеристики технического состояния основных средств используются такие показатели, как коэффициент износа, коэффициент годности.

Коэффициент износа:

КИЗН = СИ / СПЕР *100% (2.6)

где СИ — сумма износа, начисленная за весь период эксплуатации,

СПЕР — первоначальная (восстановительная) стоимость основных средств

Коэффициент годности:

Кг = 100 — КИЗН (2.7)

Чем ниже значение коэффициента износа и выше коэффициента годности, тем лучше техническое состояние основных средств организации. Данные коэффициенты рассчитываются на начало и конец отчетного периода (2009-2010 г.г.), их динамика будет характеризовать тенденцию снижения или повышения изношенности основных средств.

Анализ изношенности основных средств, принадлежащих ООО «Пита-сервис» представлен в таблице 2.3.

Таблица 2.3 — Показатели состояния основных производственных фондов

Группы основных фондов Показатели	Здания и сооружения	Машины, оборудование, транспортные средства
Стоимость на начало года, тыс. руб.	32983	81608
Начисленная амортизация, тыс. руб.	8244	27731
Коэффициент износа на начало года, %	24,99	33,98
Коэффициент годности на начало года, %	75,01	66,02
Стоимость на конец года, тыс. руб.	35832	89430
Начисленная амортизация, тыс. руб.	8922	34766
Коэффициент износа на конец года, %	24,90	38,88
Коэффициент годности на конец года, %	75,10	61,12

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Эффективность использования основных средств характеризуется показателями фондоотдачи, фондоемкости, рентабельности, относительной экономии средств, повышения объема производства товаров, повышения производительности труда, снижения себестоимости товаров и затрат на воспроизводство основных средств, увеличения сроков службы средств труда.

Фондоемкость — показатель, обратный фондоотдаче, рассчитывается как отношение стоимости основных средств к стоимости годового объема производства товаров.

Фондовооруженность — показатель, характеризующий оснащенность работников сферы материального производства основными производственными средствами. Фондовооруженность определяется как отношение стоимости основных средств организации к среднесписочной годовой численности работников.

Удельный вес активной части основных средств:

УА = С А / С ОС * 100% (2.8)

где CА — среднегодовая стоимость активной части основных средств;

• CОС- среднегодовая стоимость основных средств;

Фондоотдачу можно рассчитать по следующим формулам:

FА = V / С А, (2.9)

FОС = V / СОС

где FА — фондоотдача активной части основных средств;

• V — объем производства товаров;

Фондовооруженность рассчитывается по формуле:

FВ = СОС / R CC (2.10)

где R CC — среднесписочная численность работников;

Фондорентабельность рассчитывается по формуле:

R ОС = FОС * Д РП * R ОБ (2.11)

где Д РП — доля реализованной продукции в общем выпуске;

• R ОБ — рентабельность продаж;
• Исходные данные для анализа фондоотдачи и фондорентабельности, а также результаты расчетов приведены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 — Исходная информация для анализа фондоотдачи и фондорентабельности

Показатели	2009	2010	Отклонение, (+,-),
1. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	46166	102498	56332
2.Объем производства товаров, тыс.руб. V	572661	717416	144755
3. Выручка, тыс. руб.	563089	701605	138516
4. Доля среднегодовой продукции в общем ее выпуске (Дрп)	0,983	0,978	-0,005
5.Среднегодовая стоимость, тыс. руб.:
5.1. основных средств, CОС	149231	165350	16119
5.2.активной части (машин, оборудования), CА	108731	121355	12624
5.3.единицы оборудования, СЕ	243,25	267,89	24,64
6.Удельный вес активной части, % УА	72,86	73,39	0,53
Фондорентабельность Rос, %	42,46	61,0	18,54
Рентабельность продаж Rоб, %	8,2	14,61	6,41
7.Фондоотдача	3,84	4,34	0,50
7.1.Основных средств, FОС
7.2.Активной части, FА	5,267	5,912	0,645
8.Среднегодовое количество оборудования, ед.			0
8.1. наличного	447	453	6
8.2. действующего., Ко	430	438	8
9.Фонд времени работы оборудования всего, тыс. машино-час.	3295,348	3416,4	1,0912
10. Фонд времени работы единицы оборудования:
10.1. дней, TД	245	250	5
10.2. смен	490	500	10
10.3. машино-часов	7663,6	7800	136,4
11.Коэффициент сменности, kсм	2	2	0
12. Средняя продолжительность смены, час.,Тсм	7,82	7,80	0,02
13.Среднечасовая выработка ед. оборудования, руб. Vч	173,78	209,99	36,21

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Структура факторов любого порядка рассчитывается по отношению к изменению результативного показателя (фондоотдачи основных средств).

Факторы второго порядка доводятся до уровня первого путем умножения уровня их влияния на удельный вес активной части стоимости основных средств текущего периода.

Динамика фондоотдачи и фондорентабельности показана на рисунке 2.6:

Рисунок 2.6 — Динамика фондоотдачи и фондорентабельности

Примечание — Источник собственная разработка

Повышение фондоотдачи основных средств является положительным моментом в деятельности организации, так как способствует снижению себестоимости выпускаемой товара, а, следовательно, повышению прибыли.

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования машин и оборудования, и как следствие — объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Состав работников ООО «Пита-сервис» представлен в таблице 2.5.

Таблица 2.5 — Оценка трудового потенциала

Показатель	Период	Изменение
	2009	2010	абсолютное, чел.	относительное, %
Среднесписочная численность персонала	168	200	32	119,0
в том числе ППП	168	200	32	119,0
в том числе рабочие	138	164	26	118,8
из них основные	106	126	20	118,9
вспомогательные	32	38	6	118,8
руководители и специалисты	30	36	6	120,0
Состав работников по стажу работы
до 5 лет	10	11	1	110,0
от 5 до 10	25	45	20	180,0
от 10 до 15	38	57	19	150,0
от 15 до 20	35	38	3	108,6
свыше 20	60	49	-11	81,7
Состав работников по возрасту
до 20 лет	15	9	-6	60,0
от 20 до 30	15	25	10	166,7
от 30 до 40	30	34	4	113,3
от 40 до 50	30	51	21	170,0
старше 50	60	51	-9	85,0
Состав работников по образованию
незаконченное среднее	15	18	3	120,0
среднее, среднее специальное	118	134	16	113,6
Высшее	35	48	13	137,1
Квалификационный состав рабочих
I, II разряд	10	7	-3	70,0
III, IV разряд	70	86	16	122,9
V, VI разряд	58	75	17	129,3

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Анализ осуществляется на основе следующих коэффициентов:

Коэффициент оборота по приему (КП) — отношение численности всех принятых работников за отчетный период (RП) к среднесписочной численности работников за тот же период (RСС):

КП = RП / RСС, (2.12)

КП = 80 / 200 = 0,4

Коэффициент оборота по выбытию (КВ) — отношение всех уволившихся работников (RУ) в отчетном периоде к среднесписочной численности работников:

КВ = RУ / RСС (2.13)

КВ= 40 / 200 = 0,2

Сумма значений коэффициентов по приему и выбытию характеризует общий оборот рабочей силы:

КОБЩ = КП + КВ (2.14)

КОБЩ= 0,4 + 0,2 = 0,6

Оборот рабочей силы делится на:

нормальный оборот — призыв в армию, уход на пенсию и на учебу, переход на выборные должности и др. излишний оборот — увольнение по собственному желанию, за прогулы.

Коэффициент текучести кадров (КТ) — отношение излишнего оборота рабочей силы (RУ*) за определенный период к среднесписочной численности:

КТ = RУ* / RСС (2.15)

КТ= 28 /200 = 0,14

Коэффициент постоянства состава (КПОСТ) — отношение количества работников, проработавших весь период (RР) к среднесписочной численности:

КПОСТ = RР / RСС (2.16)

КПОСТ = 140 / 200 = 0,7

Коэффициент замещения (КЗ) — отношение разности между принятыми (RП) и выбывшими работниками (RВ) к среднесписочной численности

КЗ = (RП — RВ) / RСС (2.17)

КЗ = (80 — 40) / 200 = 0,2

Таблица 2.6 — Данные о движении персонала

Показатель	2009	2010	Отклонение (+, -)
Численность персонала на начало года	150	180	30
Приняты на работу	50	80	30
Выбыли	20	40	20
В том числе:
по собственному желанию	10	20	10
за нарушения трудовой дисциплины	2	8	6
Численность персонала на конец года	180	220	40
Среднесписочная численность персонала	168	200	32
Коэффициент оборота по приему работников	0,3	0,4	0,1
Коэффициент оборота по выбытию работников	0,12	0,2	0,08
Коэффициент текучести кадров	0,07	0,14	0,07
Коэффициент постоянства кадров	0,77	0,7	-0,07
Коэффициент замещения	0,18	0,20	0,02

Примечание — Источник статистические данные предприятия.

Общий оборот рабочей силы в ООО «Пита-сервис» можно считать нормальным, однако отрицательным моментом является увеличение оборота по выбытию (с 12 до 20%) и, как следствие, увеличение коэффициента текучести кадров (с 7 до 14%)

В ходе анализа необходимо обратить внимание на причины выбытия работников за нарушение трудовой дисциплины, т.к. это часто связано с нерешёнными социальными проблемами. Также при увольнении по собственному желанию работников часто не устраивают условия труда, уровень заработной платы. Устранение этих недостатков, тесное сотрудничество с кадровыми агентствами и центрами занятости поможет снизить текучесть кадров, оперативно привлекать новых сотрудников взамен уволившихся.

Анализ использования рабочего времени является важной составной частью аналитической работы в организации. В процессе анализа использования рабочего времени следует проверить обоснованность производственных заданий, изучить уровень их выполнения, выявить потери рабочего времени, установить их причины, наметить пути дальнейшего улучшения использования рабочего времени, разработать необходимые мероприятия.

Полноту использования персонала можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени (ФРВ).

Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по предприятию (таблица 2.7).

Таблица 2.7 — Использование трудовых ресурсов предприятия

Показатель	Значение показателя	Изменение (+, -)
	2009	2010
Среднегодовая численность рабочих ЧР	160	164	+4
Отработано дней одним рабочим за год Д	225	215	-10
Отработано часов одним рабочим за год Ч	1755	1612,5	-142,5
Средняя продолжительность рабочего дня П, ч	7,8	7,5	-0,3
Общий фонд рабочего времени (ФРВ), чел.-ч	280800	264450	-16350

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Фонд рабочего времени зависит от численности рабочих, количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год и средней продолжительности рабочего дня. Эту зависимость можно представить следующим образом:

ФРВ = ЧР * Д * П (2.18)

Как видно из приведенных данных, предприятие использует имеющиеся трудовые ресурсы недостаточно полно. В среднем 1 рабочим отработано 215 дней вместо 225, целодневные потери рабочего времени на одного рабочего увеличились на 10 дней, а в целом по предприятию — на 1640 дней, или 12792 ч (1640 * 7,8).

Для выявления причин целодневных и внутрисменных потерь рабочего времени сопоставляют данные баланса рабочего времени (таблица 2.8).

Таблица 2.8 — Анализ использования фонда рабочего времени

	На одного рабочего	Изменение
	2009	2010	на одного рабочего	на всех рабочих
Календарное количество дней	365	365	—	—
В том числе: праздничные и выходные дни	101	101
Номинальный фонд рабочего времени, дни	264	264
Неявки на работу, дни	39	49	+10	1640
В том числе:
ежегодные отпуска	21	24	+3	+492
отпуска по учебе	1	2	+1	+164
отпуска по беременности и родам	3	2	-1	-164
дополнительные отпуска с разрешения администрации	5	8	+3	+492
Болезни	9	11,8	+2,8	+459
Прогулы	—	1,2	+1,2	+197
Простои	—	4	+4	+656
Явочный фонд рабочего времени, дни	225	215	-10	-1640
Продолжительность рабочей смены, ч	8	8	—	—
Бюджет рабочего времени, ч	1800	1720	-80	-13 120
Предпраздничные сокращенные дни, ч	20	20	—	—
Льготное время для подростков, ч	2	2,5	+0,5	+82
Перерывы в работе кормящих матерей, ч	3	5	+2	+328
Внутрисменные простои, ч	20	80	+60	+9840
Полезный фонд рабочего времени, ч	1755	1612,5	-142,5	-23 370
Сверхурочно отработанное время, ч	—	8	+8	+1312
Непроизводительные затраты рабочего времени, ч	—	10	+10	+1640

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Как следует из таблицы, большая часть потерь рабочего времени в «Пита-сервис», вызвана субъективными факторами: дополнительными отпусками с разрешения администрации, прогулами, простоями, что можно считать неиспользованными резервами увеличения фонда рабочего времени.

(492 + 197 + 656) * 7,8 + 9840 = 20330 ч

Недопущение их равнозначно высвобождению 11 работников (20330 : 1755).

Существенны на данном предприятии и непроизводительные затраты труда в связи с отклонениями от технологического процесса — 1640 ч.

Сокращение потерь рабочего времени, которые обусловлены причинами, зависящими от трудового коллектива, является резервом увеличения производства продукции, не требующим дополнительных инвестиций и позволяющим быстро получить отдачу.

Потери рабочего времени не всегда приводят к уменьшению объёма производства товара, они могут быть компенсированы повышением интенсивности труда работников. Поэтому при анализе использования трудовых ресурсов большое значение придаётся изучению показателей производительности труда.

Целью анализа производительности труда является выявление возможностей дальнейшего увеличения выпуска продукции за счет роста производительности труда, более рационального использования работающих и их рабочего времени.

Таблица 2.9 — Производительности труда

Показатель	Значение показателя	Изменение (+, -)
	2009	2010
Среднегодовая численность персонала	200	200	—
в том числе рабочих	160	164	+4
Удельный вес рабочих в общей численности работников (Уд)	0,8	0,82	+0,02
Отработано дней одним рабочим за год (Д)	225	215	-10
Отработано часов всеми рабочими, ч	280 800	264 450	-16 350
Средняя продолжительность рабочего дня, ч (П)	78	75	-0,5
Производство продукции в ценах базисного периода, тыс. руб.	80 000	83 600	+3600
Среднегодовая выработка одного работника, тыс. руб. (ГВ)	400	418	+18,0
Выработка рабочего:
среднегодовая, тыс. руб. (ГВ)	500	509,8	+9,8
среднедневная, руб. (ДВ1)	2222,2	2371	+148,8
среднечасовая, руб. (ЧВ)	284,9	316,13	+31,23

Примечание — Источник статистические данные предприятия

Из данных таблице 2.10 видно, что среднегодовая выработка одного работника, занятого в основном производстве, увеличилась на 18 тыс. руб., или на 4,5%.

Таким образом, среднегодовая выработка рабочего «Пита-сервис» за анализируемый период увеличилась на 9,8 тыс.руб.

Динамика роста производительности труда показана на рисунке 2.7:

Рисунок 2.7 — Динамика роста производительности труда

Примечание — Источник собственная разработка

Повышение эффективности использования материальных ресурсов обуславливает сокращение материальных затрат на производство продукции, снижение её себестоимости и рост прибыли.

Материалоотдача определяется делением стоимости произведенной продукции на сумму материальных затрат. Этот показатель характеризует отдачу материалов, т.е. сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов (сырья, материалов, топлива, энергии и т.д.)

Материалоотдача рассчитывается по формуле:

Мо = Nв / Мз (2.19)

где Мз — материальные затраты;

• Nв — объем выпуска продукции в стоимостных или натуральных показателях.

Материалоемкость продукции — отношение суммы материальных затрат к стоимости произведенной продукции — показывает, сколько материальных затрат необходимо произвести или фактически приходится на производство единицы продукции.

Материалоёмкость рассчитывается по формуле:

Ме = Мз / Nв (2.20)